Утиная грудка с кремом из молодой моркови и соусом Порто

Паннетоне, пюре из земляники, шоколад, сливки, желатин, малина сублимированная. Воздушная сдобная выпечка с нежным шоколадно-ягодным кремом и яркими нотами земляники

Утка, курица, морковь, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, дрожжи, утиный окорок, сельдерей, полента, пармезан, сливочное масло, специи. Прозрачное утиное консоме с мягким яйцом и румяным домашним пирожком с насыщенным рагу из томлёных утиных ножек

Утка холодного копчения, утиный окорок, картофель, морковь, огурцы свежие, огурцы маринованные, яйцо, горошек консервированный, майонез, специи. Новогодний оливье с уткой конфи и копчёной грудкой - праздничный вариант классического салата с уткой, хрустящими огурцами и горошком в нежном майонезном соусе

Рис, пармезан, куриный бульон, сливки, крем с шампиньонами и трюфелем, сердце утиное, трюфель черный, оливковое масло, шнитт-лук, специи. Кремовая текстура риса с пармезаном, дополненная сочными утиными сердечками и трюфельным ароматом

Мука пшеничная, шпинат, яйцо, полента, пармезан, бульон куриный, утиный окорок, морковь, лук репчатый, сельдерей, тимьян, красное вино, шалфей, масло сливочное, пекорино, оливковое масло, специи. Нежные равиоли с уткой конфи и насыщенным Пекорино Романо, приготовленные на тонком тесте со шпинатом и яйцом, с оттенками тимьяна, шалфея и красного вина - идеальный новогодний деликатес