Свиные уши

Водоросли чука придают салату морскую свежесть и хрустящую текстуру. Ореховый соус добавляет сладости и аромата, а также придаёт салату кремовую консистенцию. Чука, ореховый соус, кунжут

Капуста кимчи имеет приятную хрустящую текстуру и острый вкус, а зелёный лук добавляет нотки свежести и лёгкую пикантность. Кунжут придаёт вкусу насыщенность и делает его более выразительным. Капуста кимчи, зелёный лук, кунжут

Бобы имеют нежную текстуру и лёгкий ореховый привкус. Кунжут и специи шичими добавляют вкусу сложности и глубины. Бобы эдамаме, специи шичими, кунжут, соль

Маринованное хрустящее бедро поливается сверху кисло-сладким соусом якисоба (томатная основа, устричный соус, мёд). Отдельно подаём соус спайси-майо (сливочно-острый японский соус). Маринованное хрустящее бедро имеет приятную текстуру и насыщенный вкус, а кисло-сладкий соус якисоба добавляет яркие акценты и делает вкус более выразительным. Соус спайси-майо объединяет все ингредиенты, делая вкус более гармоничным и насыщенным

Баклажаны в хрустящей панировке в соусе тай (кисло-острый), эспума из сливочного крема (сладкий соус на основе сливок и мисо-пасты), зелёный лук, кунжут. Баклажаны имеют приятную текстуру и нежный вкус, а хрустящая панировка добавляет контраста и делает блюдо более интересным. Соус тай придаёт яркие акценты и лёгкую кислинку, которая уравновешивается сладостью эспумы из сливочного крема

Это восхитительная закуска из маринованных шиитаке и вешенок, приготовленных в японской темпуре. Нежные и ароматные грибы подаются с соусом унаги и украшаются свежим зелёным луком

Острые и хрустящие огурцы кимчи, приправленные красным перцем шичими и кунжутом. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит яркие вкусовые ощущения