Нигири Вагю

Мурманский лосось нарезан слайсами из спинной, более постной части, что придает блюду легкость и нежность. Заправка из соуса понзу и оливкового масла придает свежесть и легкую кислинку, усиливаемую пикантностью васаби кизами и шичими

Тонкие слайсы тунца из спинной части, пропитанные кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, создают основу блюда с нежной текстурой. Верхние ноты вкуса добавляются благодаря остроте васаби кизами и легкому огненному акценту шичими

Основу составляет теплый суши-рис с щедрыми кусками лосося, в дополнение идут сочный красный лук и пикантные соусы. Комбинация чесночного оливкового масла, тобико и кунжута с добавлением нежного острого майонеза создаёт насыщенный и многослойный вкус

Теплый суши-рис покрывается крупными кусками тунца, заправляется красным маринованным луком, сочным спайси-майонезом, ароматным соусом унаги-соя BBQ, чесночным оливковым маслом, украшением из зеленого лука и мелко нарезанных нори с кунжутом

На тёплый суши-рис выкладывается рваный краб, который увенчивается соусом Ментайко, а также посыпается приправой фурикакэ, шичими и зелёным луком, завершением становится соус даси терияки. Рекомендуется не перемешивать блюдо, захватывая одновременно краба и рис, и наслаждаться им с помощью палочек или любым удобным способом

Лосось, нарезанный полосками, сочетается с пикантным спайси-майонезом и ноткой юдзу-кунжута, создавая яркий вкус и приятную текстуру. Волшебство корейских хрустящих водорослей нори добавляет легкий хруст, гармонирующий со свежестью зелёного лука, делая каждую половинку ролла настоящим наслаждением

Суши-рис, промазанный васаби-кремом, служит основой для начинки из камчатского краба с соусом ментайко, приправленного фурикаке, шичими и зеленым луком в открытом ролле

Открытый ролл, в основе которого нежный тунец аками и ароматный суши-рис, сбалансирован васаби-кремом. Завершают композицию легкие ноты кунжута, пряности шичими и соуса даши-терияки, придающие блюду пикантность и глубину

Свежая северная креветка в сыром виде приобретает насыщенный вкус благодаря соусу из тунца BBQ и капле оливкового масла. В каждом кусочке чувствуется пикантность васаби кизами, дополненная специями шичими и свежестью цедры лайма

Сахалинский гребешок смешан со спайси-майонезом, придающим нежную текстуру и пикантность, на фоне суши-риса и листа нори. Вкус дополняется нотками васаби-крема, кунжута с юдзу, шичими и зеленого лука, создавая гармоничное соотношение свежести и пряностей

Сочетание лосося и остроты васаби, уложенных на теплый суши-рис, дарит блюду изысканный баланс вкусов. Завершающий штрих в виде соуса даши терияки добавляет блюду сладковатое и дымное послевкусие

Нежность рыбы, подчеркнутая скромной сладостью терияки и пикантной остротой васаби-крема, обретает особую выразительность в сочетании с тёплым и слегка солоноватым суши-рисом

Тонкие обожженные ломтики вагю гармонируют с маринованным редисом и ароматным соусом, придающим мясу особую нотку, а для полного раскрытия вкусов рекомендуется заворачивать овощи в слайсы

Блюдо отличается свежим и лёгким вкусом благодаря авокадо и листьями салата ромэйн с пикантной ноткой васаби-крема. Текстура белого кунжута и зелёного лука дополняется овощным вафу-соусом, создавая изысканное сочетание

Крупный камчатский гребешок, нарезанный тонкими слайсами, пропитан оливковым маслом и BBQ-соусом из тунца, придающим блюду сладковато-дымный привкус. Каждый кусочек дополнен васаби Кизами и щепоткой шичими для пикантной остроты

Суши в виде гункана из теплого риса в корейской нори с нежным сахалинским гребешком, приправленным пикантным соусом и черной тобико, с идеальным балансом свежести и остроты

Теплый суши-рис и нежная мякоть камчатского краба, приправленного соусом Хо майо, завернуты в нори для создания насыщенной и нежной текстуры блюда. Красная тобико добавляет легкую хрусткость и придает дополнительную глубину вкусу

Нежные ломтики мурманского лосося сочетаются с хрустящей цумой из дайкона и ароматным листом шисо, обогащённые вкусом соевого соуса

Мягкость и естественная сладость сахалинского гребешка контрастируют с пикантностью шисо и хрустящей текстурой дайкона, создавая свежий вкус. Соевый соус добавляет глубину, а по желанию можно усилить блюдо имбирем и васаби

Блюдо с ярко выраженным вкусом мяса голубого тунца, который ценится за свою нежность и низкое содержание жира, приобретает пикантные и свежие нотки благодаря соевому соусу, хрустящему дайкону и пряному листу шисо

Нежное и сладковатое сашими из креветок с хрустящей цумой из дайкона и ароматным листом шисо дополняется соевым соусом для насыщенности вкуса

Сашими из брюшка голубого тунца, подаем с цумой из дайкона, листом шисо и соевым соусом

Рыбный слайс покрыт пикантным васаби-кремом и размещен на теплом суши-рисе с богатым вкусом соуса даши терияки, создающим баланс сладости и остроты

Тунец О Торо, соус понзу -, нарезаем слайсами, заправляем соусом понзу, оливковым маслом, на каждый кусочек выкладываем васаби кизами и посыпаем шичими

Открытый ролл объединяет мягкого тунца о-торо с ароматным суши-рисом и пикантным васаби-кремом. Ноты кунжута, шичими и соуса даши терияки добавляют блюду пикантность и глубину вкуса

Тонко нарезанный кальмар, заправленный майонезом и приправленный васаби, заворачивается в нори, создавая нежную текстуру с пикантной остринкой. Блюдо завершается соусом Хоя и посыпкой шичими с кунжутом, что придает ему яркий и сбалансированный вкус

Блюдо отличается свежестью и легкостью вкуса благодаря сочетанию морского кальмара с кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, обогащенное острыми нотками шичими и пикантностью васаби кизами

Тонкие полоски кальмара располагаются на теплом суши-рисе, создавая нежную текстуру и деликатный вкус. Соус даши терияки и васаби-крем добавляют сочетанию пикантные и сладковатые акценты

Мягкий мурманский гребешок укладывается на теплый суши-рис, приправленный нежным васаби-кремом. Вкус дополнен сладковато-соленым перуанским терияки

Нежные креветки с маринованными огурцами и пекинской капустой создают текстурный контраст с сочными томатами на блинном тесте. Пикантный соус чили и свежий зеленый лук добавляют аромат и остроту

Нежная креветка с рисом и острым соусом, завернутые в хрустящие водоросли нори, подаются с кремом из васаби и юдзу, украшенные ароматным кунжутом и свежим зеленым луком

Ролл сочетает в себе сладость манго и богатый вкус красной креветки, обернутых в корейские водоросли нори на подушке из теплого суши-риса. Яркие акценты создаются благодаря соусу даши терияки, васаби и шичими, а для элегантной подачи блюдо разрезается на две части

Креветка карабинерес расположена на теплом суши-рисе, приправленном васаби-кремом. Вкус дополняют сладковато-соленые нотки перуанского терияки

Вкус испанской красной креветки сочетается с пряной свежестью цумы из дайкона и листа шисо, создавая сбалансированное ощущение с легкими нотками соевого соуса

Испанские глубоководные креветки карабинерес подаются в сыром виде с насыщенным соусом тунец BBQ и оливковым маслом. Каждый кусочек украшен васаби кизами, а дополнительно блюдо обогащено специями шичими и освежающей цедрой лайма