Лосось, соус понзу

Тонкие слайсы тунца из спинной части, пропитанные кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, создают основу блюда с нежной текстурой. Верхние ноты вкуса добавляются благодаря остроте васаби кизами и легкому огненному акценту шичими

Основу составляет теплый суши-рис с щедрыми кусками лосося, в дополнение идут сочный красный лук и пикантные соусы. Комбинация чесночного оливкового масла, тобико и кунжута с добавлением нежного острого майонеза создаёт насыщенный и многослойный вкус

Теплый суши-рис покрывается крупными кусками тунца, заправляется красным маринованным луком, сочным спайси-майонезом, ароматным соусом унаги-соя BBQ, чесночным оливковым маслом, украшением из зеленого лука и мелконарезанной нори с кунжутом

На тёплый суши-рис выкладывается рваный краб, который увенчивается соусом ментайко, а также посыпается приправой фурикакэ, шичими и зелёным луком, завершением становится соус даши-терияки. Рекомендуется не перемешивать блюдо, захватывая одновременно краба и рис, и наслаждаться им с помощью палочек или любым удобным способом

Лосось, нарезанный полосками, сочетается с пикантным спайси-майонезом и ноткой юдзу-кунжута, создавая яркий вкус и приятную текстуру. Волшебство корейских хрустящих водорослей нори добавляет легкий хруст, гармонирующий со свежестью зелёного лука, делая каждую половинку ролла настоящим наслаждением

Суши-рис, промазанный васаби-кремом, служит основой для начинки из камчатского краба с соусом ментайко, приправленного фурикакэ, шичими и зеленым луком в открытом ролле

Открытый ролл, в основе которого нежный тунец аками и ароматный суши-рис, сбалансирован васаби-кремом. Завершают композицию легкие ноты кунжута, пряности шичими и соуса даши-терияки, придающие блюду пикантность и глубину

Свежая северная креветка в сыром виде приобретает насыщенный вкус благодаря соусу из тунца BBQ и капле оливкового масла. В каждом кусочке чувствуется пикантность васаби кизами, дополненная специями шичими и свежестью цедры лайма

Сахалинский гребешок смешан со спайси-майонезом, придающим нежную текстуру и пикантность, на фоне суши-риса и листа нори. Вкус дополняется нотками васаби-крема, кунжута с юдзу, шичими и зеленого лука, создавая гармоничное соотношение свежести и пряностей

Сочетание лосося и остроты васаби, уложенных на теплый суши-рис, дарит блюду изысканный баланс вкусов. Завершающий штрих в виде соуса даши-терияки добавляет блюду сладковатое и дымное послевкусие

Нежность рыбы, подчеркнутая скромной сладостью терияки и пикантной остротой васаби-крема, обретает особую выразительность в сочетании с тёплым и слегка солоноватым суши-рисом

Тонкие обожженные ломтики вагю гармонируют с маринованным редисом и ароматным соусом, придающим мясу особую нотку, а для полного раскрытия вкусов рекомендуется заворачивать овощи в слайсы

Блюдо отличается свежим и лёгким вкусом благодаря авокадо и листьям салата ромен с пикантной ноткой васаби-крема. Текстура белого кунжута и зелёного лука дополняется овощным вафу-соусом, создавая изысканное сочетание

Крупный камчатский гребешок, нарезанный тонкими слайсами, пропитан оливковым маслом и BBQ-соусом из тунца, придающими блюду сладковато-дымный привкус. Каждый кусочек дополнен васаби, кизами и щепоткой шичими для пикантной остроты

Нежные ломтики мурманского лосося сочетаются с хрустящей цумой из дайкона и ароматным листом шисо, обогащённые вкусом соевого соуса

Мягкость и естественная сладость сахалинского гребешка контрастируют с пикантностью шисо и хрустящей текстурой дайкона, создавая свежий вкус. Соевый соус добавляет глубину, а по желанию можно усилить блюдо имбирем и васаби

Блюдо с ярко выраженным вкусом мяса голубого тунца, который ценится за свою нежность и низкое содержание жира, приобретает пикантные и свежие нотки благодаря соевому соусу, хрустящему дайкону и пряному листу шисо

Нежное и сладковатое сашими из креветок с хрустящей цумой из дайкона и ароматным листом шисо дополняется соевым соусом для насыщенности вкуса

Сашими из брюшка голубого тунца подаем с цумой из дайкона, листом шисо и соевым соусом

Рыбный слайс покрыт пикантным васаби-кремом и размещен на теплом суши-рисе с богатым вкусом соуса даши-терияки, создающим баланс сладости и остроты

Нарезаем слайсами, заправляем соусом понзу, оливковым маслом, на каждый кусочек выкладываем васаби кизами и посыпаем шичими

Открытый ролл объединяет мягкого тунца о-торо с ароматным суши-рисом и пикантным васаби-кремом. Ноты кунжута, шичими и соуса даши-терияки добавляют блюду пикантность и глубину вкуса

Тонко нарезанный кальмар, заправленный майонезом и приправленный васаби, заворачивается в нори, создавая нежную текстуру с пикантной остринкой. Блюдо завершается соусом хоя и посыпкой шичими с кунжутом, что придает ему яркий и сбалансированный вкус

Блюдо отличается свежестью и легкостью вкуса благодаря сочетанию морского кальмара с кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, обогащенным острыми нотками шичими и пикантностью васаби кизами

Тонкие полоски кальмара располагаются на теплом суши-рисе, создавая нежную текстуру и деликатный вкус. Соус даши-терияки и васаби-крем добавляют сочетанию пикантные и сладковатые акценты

Мягкий мурманский гребешок укладывается на теплый суши-рис, приправленный нежным васаби-кремом. Вкус дополнен сладковато-соленым перуанским терияки

Нежные креветки с маринованными огурцами и пекинской капустой создают текстурный контраст с сочными томатами на блинном тесте. Пикантный соус чили и свежий зеленый лук добавляют аромат и остроту

Сашими Хамачи из категории Raw Bar — это изысканное блюдо с тонкими ломтиками свежей рыбы хамачи, дополненное дайконом, имбирём, соевым соусом, листьями шисо

Погрузитесь в атмосферу Raw Bar с изысканным блюдом, где свежесть хамачи (желтохвоста) гармонично сочетается с насыщенным вкусом соуса Тунец BBQ, а васаби кизами добавляет пикантную нотку

Хрустящие водоросли обрамляют нежную текстуру хамачи. Лёгкая остринка чили и сладость мирина подчёркивают вкус рыбы. Соевый соус и кунжут добавляют блюду умами-нотки

Нигири хамачи из категории Raw bar — это изысканное блюдо, в котором нежный хамачи гармонично сочетается с рисом, имбирём и густым BBQ-соусом