Ребро говяжье Кальби на огне

3890 ₽

за 280 г

на 11 ноября 2024 г.

Данная позиция, возможно, уже неактуальна. Была актуальна 11 ноября 2024 г. Выберите похожую позицию ниже или посмотрите все меню Птичий Двор

Ребра говяжьи маринуются в течении 12 часов вместе с соевым соусом, оливковым маслом, черным перцем, копченой паприкой, свежим чесноком и сладким красным луком. После чего проходят термическую обработку в су-виде в течении 14 часов. Ребра обжариваются на хоспере, вместе с маринованой цветной капустой и подаются на тарелку вместе с ромейном кимчи (ромейн маринуется в маринаде на основе пасты кимчи, соевого соуса и воды). При подаче ребра хаотично режутся на 3-4 части и подаются вместе соусом демиглас. Украшается блюдо кунжутом кимчи и луком-шнитт

Птичий Двор

улица Савушкина, 126

Яндекс Еда Delivery Club

Шашлык & Гриль в Птичий Двор

Шашлык из куриного бедра

1100 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Шашлык из баранины

1740 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Шашлык из свинины

1150 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Люля-кебаб из баранины

1450 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Люля-кебаб из куриной грудки

1050 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Шашлык из каре ягнёнка

1840 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Подкопченные свиные ребра с соусом Нью-Йорк

Копченые свиные ребра (маринуются с зернистой горчицей, чесноком, розмарином, соевым соусом, после чего проходят низкотемпературную обработку), обжаренные на гриле. Подаются вместе с соусом Нью-Йорк

1200 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Стейк из лосося на гриле

Лосось маринуется с ароматным маслом, солью и обжаривается на хоспере до готовности. Подается вместе с долькой лимона, морской солью и специями

1650 ₽

165 г

на 28.01.2025 г.

Авокадо гриль со спелыми томатами и азиатским кремом

Маринованный авокадо (маринуется с базиликовым соусом песто, медом, солью, соком лимона), обжаренный на гриле, салат из спелых томатов и сежей кинзы, соус Свит-чили юдзу (соус на салат с баклажанами и сок юдзу) и азиатский крем из авокадо

1280 ₽

195 г

на 28.01.2025 г.

Цветная капуста на углях с кремом из печеной свеклы

Крем из печеной свеклы (молодая свекла коптиться в хоспере, после чего обжаривается на растительном и оливковом масле, вместе с репчатым луком и стеблем сельдерея, после пробивается до однородной консистенции с солью и сахаром), Свежая цветная капуста маринованная (капуста ошпаривается в кипятке и маринуется вместе с соевым соусом и кунжутным маслом), соус шисо на утку. При подаче блюдо украшается луком шнитт и семенами кунжута васаби

750 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.