Салат айсберг с соусом вафу

Маринованные дикорастущие водоросли отличаются приятной хрусткостью и морским ароматом. Ореховый соус гамадари и унаги-соус добавляют сладости и насыщенности, а орехи кешью вносят приятную текстуру и ореховый вкус

Битые перед маринованием огурцы и морковь,приобретают приятную текстуру и хорошо впитывают маринад. Кунжутное масло, перец чили, чеснок, лук, уксус, шичими, шрирача, кинза и томатная паста создают богатый и насыщенный вкус с пряными, острыми и кислыми нотками

Кальмар, обжаренный в соусе Chilli Garlic, приобретает нежную текстуру и приятную остроту. Мясо краба добавляет морскую свежесть и сладковатые нотки. Сливочное масло смягчает остроту и добавляет блюду насыщенности. Украшение из шпината, кинзы и кунжута придаёт вкусу свежесть и лёгкость

Нежное мясо краба и спелое авокадо создают насыщенную текстуру, а спаржа и брокколи добавляют лёгкие овощные нотки. Сочные томаты вносят приятную кислинку, а свежие листья рукколы, шпината и фриллиса делают вкус лёгким и освежающим

Нежный краб в спайси-соусе придаёт богатый и слегка острый вкус. Обжаренный рис становится хрустящим и приобретает золотистый оттенок, что добавляет блюду контраста

Зелёный салат с томатами и спаржей, заправленный ярким соусом чимичурри, гармонично сочетается с обжаренными креветками, стружкой из сыровяленой говядины сесина и кремом из батата

Свежие листья салата и спаржа сочетаются с яркими томатами и пикантным соусом чимичурри. Копчёное филе угря, нежная стружка сесины и крем из батата подчеркивают вкус, добавляя оригинальные нотки

Тартар из мяса первой фаланги королевского краба с шичими, шрирачи, никири-соусом, кунжутным маслом и луком-шнитт выкладывается в кольцо на подушку из гуакамоле, дополняясь базиликовым маслом, чёрным кунжутом и свежемолотым перцем