Панкейки, бекон, солёная карамель

Французский омлет из 3-х яиц с чоризо и паприкой на сливочной эмульсии, салат фриллис, маринованный фенхель

Скрэмбл из 3-х яиц с добавлением сливок и оливкового масла. Креветки, брокколи и шпинат обжариваются с добавлением белого вина

Запеченные орехи и злаки в мёде, кокосовом и оливковом маслах с сахаром и солью. Подаем с домашним кокосовым йогуртом, чиа-пудингом на основе Эрл Грея и свежей клубникой. Гранола (запекаем каждое утро миндаль, кешью, овсяные хлопья, кунжут, кокосовую стружку, корицу, овсяную муку), йогурт из кокосовых сливок (в кокосовые сливки добавляем сахар и лактобактерии для йогурта), чиа (семена белого, черного, коричневого цвета). Замачиваем в сладком чае с бергамотом

Обжаренные на сливочном масле овсяные хлопья (обжариваем заранее), молоко, груша с кардамоном, карамелизированный фундук с солью и апельсиновый гель

Бриошь в яйце с молоком и сахарной пудрой обжариваем на сливочном масле, посыпаем тростниковым сахаром, обжигаем сверху для карамельной корочки

Паштет из куриной печени с добавлением белого лука, белого рома, сливок. Маринованная вишня, крем из вишни, кервель, тартин

Риет из копчёной форели, зелёный горошек с мёдом и травами, злаковые крекеры. Злаковые крекеры (дрожжи, вода, кунжут белый, кунжут черный, семена подсолнуха, мука пшеничная, семена фенхель, мука цельнозерновая, мука гречневая, соль, сахар, чеснок сухой)

Фокачча, тартин, бриошь, масло бер-нуазет с семечками льна и подсолнечника