Поке с тунцом

Традиционная грузинская закуска, которая напоминает паштет, только из зелени с добавлением грецкого ореха и пикантной аджики. Пхали украшаются листьями петрушки, зернами граната и ядрами грецкого ореха. Блюдо не самостоятельное, рекомендуем к нему лаваш из тандыра

Тартар из филе тунца с добавлением томатов и рубленого лука в заправке из светлого оливкового масла и соуса ворчестер. Подается на подушке из соуса гуакамоле с хрустящей чиабаттой

Традиционное украшение русского стола - слабосоленая сельдь с запеченным картофелем, приправленным укропом и сванской солью, тонкими полукольцами маринованного красного лука

Сациви - грузинское холодное блюдо, больше известное как соус с основным ингредиентом в виде грецкого ореха. Отварное куриное бедро в сочетании с пикантным соусом на основе грецкого ореха. Блюдо украшается каплями острого орехового масла

Классический сет из кавказских бочковых домашних солений: бурые томаты, розовые томаты, стручковый перец, кисло-сладкая гурийская капуста в свекольном соке, черемша и огурец.

Тонко нарезанные слайсы сала подаются с хлебом бурже, чесноком и зелёным луком. Классическое русское блюдо, которое идеально подойдет к столу

Тартар из нежного филе лосося с каперсами, рубленным красным луком в заправке из ароматного оливкового масла. Подается на подушке из соуса гуакамоле. К тартару подаем хлеб бурже

Обжаренные до золотистой корочки слайсы баклажана заправленные начинкой из острой пасты с грецким орехом. Блюдо украшается зернами граната и листьями кинзы. В порции 4 штуки.

Свежие сезонные овощи с букетом душистой зелени. Блюдо подается с солью.

Закуска из аккуратно нарезанных кусочков фермерского сыра. Украшаются ядрами грецкого ореха, виноградом и веточкой тархуна

Ассорти из хрустящих брускетт: брускетта с лососем и сливочным кремом, брускетта с томатами и страчателлой, брускетта с креветками и кремом из авокадо, брускетта с ростбифом и вяленными томатами (4 шт.)

Хрустящий пшеничный Воскресенский хлеб в сочетании с нежным крем-чизом, свежим огурцом и филе лосося шеф-посола

Тонкие слайсы говядины приправлены пикантным соусом песто. Подается со свежей руколой и тертым пармезаном

Сливочный сыр буррата в сочетании со свежими томатами и сладким перцем, приготовленным на мангале. Овощи заправляются пикантным соусом песто

Рыбное ассорти из 3 видов рыбы: нежное филе лосося шеф-посола, филе масляной белой рыбы и балтийская килька. Лимон дополняет вкус рыбы. Украшается рыбное ассорти кресс-салатом

Большой сет разнообразных мясных закусок: нежная буженина, мягкий ростбиф, куриный рулет и традиционный отварной говяжий язык. Подается с пикантным хреном

Нежное куриное филе, фаршированное шпинатом и пикантными специями - красная аджика и черный перец

Хрустящий пшеничный воскресенский хлеб в сочетании с сальсой из томатов с добавлением чеснока и сливочной страчателлой

Хрустящий обжаренный пшеничный воскресенский хлеб в сочетании со знаменитым мексиканским соусом гуакамоле на основе спелого авокадо и обжаренными креветками

Хрустящий пшеничный воскресенский хлеб в сочетании с соусом цезарь, нежным ростбифом, пикантными вялеными томатами, руколой и сыром пармезан

Нежный паштет, приготовленный из отборной куриной печени в сочетании с хрустящим пшеничным Воскресенским хлебом, обжаренным до золотистой корочки. Украшение в виде вишневого конфитюра добавляет изысканную кислинку и легкую сладость блюду. Также паштет украшается дробленой фисташкой

Тартар из нежной говяжьей вырезки с добавлением рубленого лука в заправке из светлого оливкового масла и устричного соуса. Украшается желтком перепелиного яйца и ароматным тертым сыром пармезан. Подается с хлебом бурже

Гавайское поке с атлантическим лососем. В переводе с гавайского поке — нарезать кубиками, поэтому филе лосося нарезано кубиками и уложено в тарелку вместе с бобами эдамаме, рисом, свежими овощами и зеленью. Подается с ореховым соусом.

Тарелка европейских сыров: горгонзола, бри, пармезан. Украшается виноградом и грецким орехом. Подается с липовым медом и хрустящими крекерами

Вителло Тоннато - блюдо из тонко нарезанного ростбифа под нежным крем-соусом на основе тунца и анчоусов. Блюдо украшается каперсами, листьями зеленого базилика и каплями соуса демигляс

Тонко нарезанное итальянское ассорти из салями наполи, салями чоризо и колбаса из шейки вяленой коппа. Блюдо украшается листочками зеленого базилика

Гуакамоле - популярная мексиканская закуска. Нежный и кремовый соус из спелого авокадо в сочетании с хрустящей лепешкой, которая смазывается ароматным оливковым маслом с добавлением душистых трав. Блюдо украшается пикантными вялеными томатами и ядрами фисташки

Свиная шея шпигуется чесноком и морковью, далее натирается красной аджикой и запекается в пиве в конвектомате. Благодаря такому способу приготовления, мясо получается очень нежным. Буженина прекрасно сочетается с хлебом, свежими овощами и легкими соусами

Нежный говяжий язык, сваренный в ароматном бульоне с добавлением лаврового листа, черного перца и соли. Блюдо украшается розовым перцем

Свежую говяжью вырезку натирают специями, ароматными травами, оливковым маслом и медом. Далее мясо запекается в конвектомате на малых температурах