Куриный суп с домашней лапшой

Готовится пассировка из лука и моркови, отдельно обжаривается томатная паста со свеклой и тушится. Нарезанная свежая капуста добавляется в говяжий бульон и варится до готовности. Вся пассировка соединяется, добавляется в бульон с готовой капустой, доводится до кипения и заправляется по вкусу. подается с черным хлебом, салом, укропом и сметаной

Овощи обжариваются на сливочном масле, добавляются белые рубленные грибы и провариваются в бульоне до готовности. Суп блендерится до консистенции пюре, протирается через сито. При подаче добавляются сливки. Суп оформляется итальянскими палочками грисини, украшается трюфельным маслом, землей из маслин и микрозеленью

Нарезаются мелко: галангал, лемонграсс, корень имбиря, чеснок, чили перец. Все это обжаривается на оливковом и сливочном масле. Добавляется куриный бульон и варится 5 часов. Добавляется том ям паста, кокосовое молоко, сок лайма, тростниковый сахар. Подается с морепродуктами: креветки, кальмар, мидии, и вешенками. Отдельно подается японский рис, лайм и чили перец

Уха подается с домашним хлебом тартин - судак, лосось, картофель, лук порей, укроп, рыбный бульон, а также для ароматики добавляется анис