Овощной салат по-тбилисски

Три вида пхали и два рулета из баклажана - набор для разжигания аппетита. Состав: 3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (шпинат припущенный, свекла отварная, тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом) и 2 рулета из баклажана с надуги / с грецким орехом (баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб./ баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната)

Горячая закуска. Вариация на тему пармеджано риджано с грузинским духом. Очень сытная. Состав: баклажан печеный (баклажан, масло раст., соль, перец), соус томатный (томаты с/с, кинза свежая, сахар, соль, чеснок свежий, перец черный молотый), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский. Украшаем кинзой

Молодой картофель, обжаренный в сливочном масле с запечёнными томатами и кинзой. Состав: картофель мини запеченный (картофель стоун, масло растительное), томаты, кинза, соль, сахар. Обжаривается на сливочном масле

Горячая закуска из красной фасоли, подается с соленьями. Состав: Лобио (Фасоль красная Ласточка, вода, лук репчатый, аджика, масло растительное, сванская соль, кондари, соль), лук красный маринованный (лук репчатый красный, уксус винный), кинза свежая. Подаем с соленьями (капуста маринованный, огурец маринованный, черемша маринованная, перец соленый острый, чеснок соленый)

Ассорти солений - маринованная капуста по-гурийски, черемша, солёный огурец, острый перец и чеснок. Состав: маринованная капуста, соленая черемша, соленые огурцы, соленый чеснок, перец соленый острый, кинза

Пряный нут, томлёный с аджикой и кинзой. Состав: нут, аджика, соль, кинза, масло оливковое

Набор свежих овощей, подаётся с кахетинским маслом и лавашом. Состав: томаты свежие, огурцы очищенные, перец болгарский, редис, соус кахетинское масло ( масло растительное, аджика), лаваш (мука пшеничная, кефир, вода, дрожжи, сахар, соль, масло растительное)

Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и специй. Состав: свекла отварная, орехи грецкие, лук красный репчатый, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль.. Сверху посыпаем кинзой и гранатом

Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и специй. Состав: шпинат припущенный, орехи грецкие, лук красный репчатый, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом

Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и специй. Состав: тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук красный репчатый, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом

Состав: баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната

Густой суп из красной фасоли, подается с соленьями и лавашом. Состав: фасоль красная Ласточка, вода, лук репчатый, аджика, масло растительное, соль сванская, кондари, соль. Подаем с соленьями (капуста маринов, огурец соленые, черемша соленая, перец соленый, чеснок соленый и лавашем (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи). Сверху посыпаем свежей кинзой и маринованным луком (лук красный, уксус винный, сахар)

Состав: грибы вешенки, лук красный, томаты в собственном соку, аджика, кинза, петрушка, чили хлопья, кондари, соль, чеснок, масло растительное, лук репчатый, хмели сунели, сванская соль, кориандр, уцхо сунели, куркума, лаваш (мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир)

Состав: фасоль белая, тахини (кунжут, кунжутное масло), соль, сахар, масло оливковое, чеснок, вода, заправка (аджика, масло оливковое, уксус винный), кинза, перец болгарский, огурец, лаваш ( мука, вода, соль, сахар, дрожжи, кефир), сванская соль, масло растительное, кондари)

Состав: баклажан, масло растительное, соль, томаты, перец болгарский, лук красный, кинза, грецкий орех, соль, масло оливковое

Состав: цветная капуста, масло растительное, соль, черный перец, соус сациви (грецкий орех, лук репчатый, вода, чеснок, хмели сунели, сванская соль), соус томатный (масло растительное, томатная паста)

Состав: цукини, соль, баклажан, масло растительное, черный перец, розмарин, масло оливковое, соус томатный (томаты с/с, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок, масло оливковое)