Садовый салат

Свежие листья шпината и пряная рукола образуют основу этого освежающего салата. Сливочные дольки авокадо сочетаются с хрустящими огурцами и нежной бланшированной брокколи. Тонкие ломтики кабачка добавляют летнюю лёгкость

Горячие сочные куски цыплёнка с вертела с хрустящей золотистой корочкой ложатся на подушку из свежего айсберга и спелых томатов. Тертый пармезан и крутоны с хрустом из дровяной печи создают классическую основу. Фишка блюда - фирменный соус с анчоусами, которые мы коптим в смокере для глубокого умами-вкуса

Сочные креветки с золотистой корочкой от обжарки ложатся тёплыми на хрустящий айсберг и сладкие томаты. Стружка пармезана и крутоны из дровяной печи создают классическую базу. Но главный секрет - наш фирменный соус: анчоусы холодного копчения в смокере добавляют тот самый umami-взрыв, превращая знакомый вкус в гастрономическое открытие

Сочные кусочки тунца, опаленные на открытом огне с тайским соусом, образуют рубиновую корочку с дымным ароматом. Маринованное в свекле яйцо добавляет сладковато-землистые ноты, а хрустящие огурцы конкассе и сочные томаты создают свежий контраст. Пикантные каперсы и оливки подчеркивают вкус рыбы, финальный аккорд - травяная заправка Грин с подкопчённым соусом, обволакивающая каждый компонент шелковистым вкусом

Нежные ломтики ростбифа, томлённые в смокере, сочетаются с хрустящей руколой и свежим айсбергом. Печёный болгарский перец и томаты добавляют сладковатые ноты, а перепелиные яйца - нежный кремовый акцент. Тонкие слайсы сельдерея и красного лука придают пикантность, а стружка пармезана - солоноватую глубину. Имбирная заправка с цитрусовым оттенком объединяет все ингредиенты в гармоничный ансамбль

Маринованные патиссоны, нежный кабачок, огурцы конкассе, сочные томаты и хрустящий айсберг, все это создает лёгкую основу. Красный лук и сладкий болгарский перец добавляют яркие акценты. Главный герой - большой кусок греческого сыра, который мы карамелизуем открытым огнём перед подачей. Пламя раскрывает сливочные нотки и создаёт хрустящую корочку с дымным ароматом. Заправка Грин с зеленью завершает композицию, подчёркивая свежесть блюда

Подкопчённая свекла с бархатистой дымной мякотью встречается с плотным свекольным мармеладом, образуя дуэт текстур. Между ними - облако творожного крема с зернами горчицы, создающее сливочно-пряный переход. Хрустящие кедровые орехи рассыпаны по композиции, добавляя ореховый акцент. Свежий микс зелени с соусом Грин освежает вкус, завершая гастрономическую симфонию

Сочный салат айсберг, ароматная рукола, шпинат, огурцы, заправленные соусом из авокадо в сопровождении креветок, обжаренных на масле