Уха из черноморской кефали

Сейчас столько рецептов этого блюда, что достаточно сложно его классифицировать. В общем можно разделить на две группы, более аутентичную восточно-туркестанскую (уйгурский и дунганский, едят палочками) и западно-туркестанскую (среднеазиатскую)

Первоначально суп был создан как способ использования всего животного, включая кости и жесткие куски мяса. В средние века хашлама была популярным блюдом среди армянских воинов. Слово хашлама в переводе с армянского означает вареное мясо

Суп харчо – без сомнения, одно из самых известных и древних грузино-абхазских блюд. Суп появился в то время, когда жители Кавказа начали разводить скот и возделывать зерновые. Поскольку обязательным компонентом блюда является рис, можно предположить, что это произошло во 2-3 веке

Суп-пюре – это густой суп с однородной, нежной, кремообразной консистенцией, который готовится из протёртых ингредиентов