Курочка карааге

В переводе с итальянского отбивная по-милански, готовится из отобранного нашим шеф-поваром телячьего антрекота на кости. Мясо ежедневно покупается на рынке у локальных фермеров и ни разу не замораживается. Готовится в комбинированной панировке сыра пармезан и сухарей панко. Обжаривается исключительно на сливочном масле с травами. Гарнируется жгучей рукколой и долькой лимона

Домашние равиоли с говяжьим фаршем, подаются с соусом демиглас и муссом из пармезана. Украшаются чипсами из бекона и зеленым маслом

Нежный куриный бульон, ароматные белые грибы, пикантная трюфельная паста и тающий пармезан — всё это вместе создаёт неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным