Гуляш из брискета

Отруб сочной говяжьей грудинки коптим в техасском смокере, где он покрывается хрустящей корочкой. Корочка из специй не дает соку испариться, потому мясо получается невероятно нежным. Подаем с картофелем фри, маринованными в текиле огурцами и болгарским перцем, дополняем соусом BBQ

Подкопченная крафтовая колбаска из курицы с сыром, картофель запеченный под сливочным соусом с копченым беконом, салат коул слоу

Сочная свиная шея из смокера, обжаренная на гриле. Подаем с печеным бейби картофелем, жареными шампиньонами и соусом из белых грибов

Половину свиной рульки коптим в техасском смокере и томим в соусе барбекю. Подаем с картофельным пюре, кукурузой гриль, салатом коул слоу и луком фри

Телячью корейку двое суток держим в маринаде, затем коптим на ольховых дровах в течение 4 часов при температуре 100 С. Получается постное мясо в корочке из дробленого перца и морской соли. Подаем со свежими овощами и вишневым BBQ

Коптим целого терпуга в техасском смокере. Подаем с бейби-картофелем, обжаренным и заправленным сливочным маслом с петрушкой и красным маринованным луком

Утиная ножка, томленная в смокере до нежности. Подаем с баклажаном в азиатской глазури и клюквенным соусом с ферментированным перцем

Половинку цыпленка, копченого в техасском смокере, глазируем соусом BBQ. Подаём с бейби картофелем, обжаренным и заправленным сливочным маслом, и красным маринованным луком