Карпаччо из лосося

Податливый лосось, очарованный спелым манго, сдобренный лаймом, коньяком и оливковым маслом, выступает в тандеме с поджаренным домашним хлебом, сливочным маслом и соусом песто

Аккуратными сочными ломтиками выкладываем масляную рыбу, тунца и лосося, копченных с дымком. Подаём в компании оливок, маслин, каперсов и лимона

Испанские оливки, маленькие и большие, чёрные и зелёные, маринованные в оливковом масле с добавлением розмарина и чеснокака, получаются в меру острыми и с характерной возбуждающей кислинкой

Ароматные ломтики копчёной свинины в листьях кораллового салата и яркая россыпь помидоров черри

Томаты, очищенные от семечек, соединённые с соусом песто, чесноком, заправляются оливковым маслом и выкладываются на поджаренный хлеб

Похрустывающую тигровую креветку мы слегка присыпаем свежемолотым перцем и обдаём трюфельным маслом. Нежный тунец идеально сочетается с авокадо и оливковым маслом. А покорный гребешок с красным рубленым перцем и освежающей цедрой лайма

Нежный гребешок с кусочками авокадо в маринаде из пряных специй, коньяка и оливкового масла оттеняется освежающей клубникой. Сочный лосось подружится с рублеными кедровыми орешками, мелко нарезанной освежающей мятой и спелым, нежным манго. Похрустывающая, упругая креветка соединяется с мякотью апельсина, оливковым маслом, лаймом, каплей мёда и украшается клубникой

Сочный опаленный лосось с фирменным соусом и свежим салатом с овощами

Опаленный тунец, подается с фирменным соусом и свежим салатом с овощами