Рёбрышки с картофелем в кавказских специях

Отруб филе-миньон из мраморной говядины зернового откорма является бескостным отрубом. Выделяется из поясничной части туши быка. Благодаря тому, что данная мышца не подвергается физической нагрузке при жизни животного, она обладает максимальной нежностью. Поэтому из этого отруба и готовят самые нежные стейки

Мозговая косточка – это продольная или поперечная часть бедренной кости с нежной субстанцией внутри – костным мозгом. Это настоящий деликатес, набирающий популярность у мясных гурманов. В костном мозге, который является жировой тканью, содержатся ценный коллаген, аминокислоты, легкоусвояемый белок. Косточки мозговые говяжьи еще недавно были непопулярным продуктом. Однако повара в ресторанах готовят из них деликатесные блюда: наваристый базовый бульон, запекают с травами и чесноком

Стейк Филе-миньон из мраморной говядины с ароматными травами, солью и смесью перцев — настоящий деликатес для ценителей качественного мяса

Сахарные косточки-лодочки на гриле — это аппетитное блюдо для ценителей мраморной говядины. Говяжьи мозговые косточки, приготовленные на гриле, приправленные оливковым маслом, солью и смесью перцев, получаются особенно нежными и сочными

Нежная мраморная говядина, приготовленная на древесных углях и предварительно выдержанная в маринаде, никого не оставит равнодушным