Карпаччо из говядины

Блюдо представляет собой гармоничное сочетание нежного филе лосося и хрустящих чипсов из рисовой бумаги. Сырный мусс добавляет кремовую текстуру, а свежий огурец и битые огурцы создают освежающий контраст. Завершает композицию азиатский зелёный майонез, придавая блюду пикантный вкус

Нежные кусочки говядины, слегка приправленные специями, сохраняют сочность и натуральный вкус. Подают блюдо с особым соусом, что придаёт ему пикантность

В состав закусок входят: сыр чеддер, пармезан, сыр, грецкий орех, мед, вяленые томаты, орехи в карамельной глазури, виноград

В состав закусок входят: вяленый окорок, испанская салями, бекон, маринованный лук, маринованные огурцы, маринованные оливки, маринованные маслины, томаты черри, хлеб с семечками, горчичный соус

Тартар из говядины с пряной горчицей, каперсами, маринованным луком, миксом хлеба, хрустящим картофелем фри и лимоном

Тонко нарезанная говяжья вырезка, с соусом на основе трюфеля, ссвежими томатами черри, нежным сыром пармезан и руколой

Говяжья вырезка придаёт блюду насыщенный вкус. Маринованный огурец добавляет пикантность, а красный лук вносит лёгкую сладость. Сыр пармезан делает тартар более насыщенным и ароматным

Хрустящая пшеничная чиабатта служит основой для нежной форели гравлакс. Свежесть огурца и аромат укропа гармонично дополняют рыбную ноту, а кунжутный соус придаёт пикантную изюминку. Сочетание текстур и вкусов создаёт утончённый гастрономический баланс