Террин из цыплёнка на бриошь с уткой конфи

С гранолой и сезонными ягодами. Паштет из печени цыплёнка, гранола, сезонные ягоды, копчёное варенье, бриошь

Сочный салат с нежной говядиной и печёными баклажанами. Трюфельный соус добавляет изысканный аромат, а томаты черри, кукуруза, малиновый лук, картофель и шпинат обогащают вкус и текстуру

Свежий салат с тунцом и креветками. Маринованные цукини, черри и фенхель добавляют пикантности, а яблоки и соус унаги — сладковатые нотки. Шпинат, бобы эдамаме и дайкон гармонично дополняют блюдо

Яркий сезонный салат с ягодами и страчателлой. Солёные лимоны, нарезанные на тонкие ломтики, добавляют интересный контраст, их пикантный и слегка кислый вкус пробуждает аппетит и подчеркивает сладость ягод. Мягкое, бархатистое манго, нарезанное кубиками, приносит в салат тропическую нотку. А страчателла, эта мягкая и сливочная моцарелла, излучает нежность — каждый кусочек распадается на прекрасные волокна, добавляя кремовости и богатства текстуры

Нежная форель в сочетании с мясом камчатского краба, дополненная сладостью манго и ореховым вкусом фисташкового песто. Блюдо обладает лёгкой текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Тартар из форели с камчатским крабом и фисташковым песто порадует любителей морепродуктов

Нежная говядина в сочетании с пряной черемшой и солоноватыми каперсами, мягкий мусс из таледжио добавляет кремовости, хрустящий батат фри прекрасно дополняет блюдо. Тартар из говядины с черемшой, муссом из таледжио и бататом фри — гармоничное сочетание текстур и вкусов

Кремовая текстура хумуса гармонично сочетается с пикантным тартаром из осьминога. Маринованные томаты добавляют лёгкую кислинку, а свежая кинза — аромат. Пита служит удобным сопровождением к блюду

Сочная говядина в сочетании с трюфельным велюте. Огурцы кимчи и пармезан добавляют пикантности, а руккола и каперсы — лёгкой горчинки. Ростбиф получается насыщенным и ароматным

Тунец маринованный с насыщенным вкусом дополнен соусом ромеско. Манго придаёт сладость, а гранита из огурца — свежесть и лёгкость. Цедра лайма и базилик добавляют ароматные нотки

Нежный угорь в сочетании с кремовым гуакамоле и солоноватой страчателлой. Фисташки и артишоки добавляют хрустящую текстуру, а оливки и унаги-соус обогащают вкус умами

Мягкая бриошь дополнена ароматным песто и посыпана тёртым пармезаном. Сочетание нежного теста, пряного соуса и солоноватого сыра создаёт насыщенный вкус. Блюдо оставляет приятное послевкусие