Фермерский кролик с ньокками и страчателлой

Фланк-стейк подаётся с картофельным гратеном и пармезаном. Трюфельный демиглас обогащает вкус насыщенным ароматом. Мусс из таледжио и обожённый шпинат вносят сливочные и свежие ноты

В блюде гармонично сочетаются насыщенный вкус радужной форели и нежность крема из цветной капусты. Апельсиновая глазурь добавляет приятную кислинку, создавая интересный контраст

Нежная говяжья щека в сочетании с грибным ризотто, артишоками и муссом из таледжио. Ризотто придаёт блюду кремовую текстуру, артишоки добавляют лёгкую горчинку, а мусс из таледжио — сливочные ноты. Мясной соус обогащает вкус, делая блюдо насыщенным и гармоничным

Равиоли с палтусом и творожным сыром погружены в ароматный соус на основе белого вина и томатов пилати. Оливки и лук-шалот добавляют пикантные и слегка острые ноты. Гремолата придаёт блюду свежий акцент и завершает вкусовую гармонию

Нежные сливки и сочные кусочки фланка. Лёгкая горчинка рукколы, тонкий аромат лука-шалота. Богатый вкус с нотками горгонзолы и демигласа с эринги. Контраст текстур: хрустящий лук фри, сладость черри и пикантная острота рокфора

Гребешки подаются с муссом из пастернака и малины. Вкус нежный, с лёгкой сладостью. Дополняет блюдо свежесть эстрагона

Нежный осьминог в сочетании с ньокками. Песто придаёт свежесть, а соус из персиков и паприки добавляет сладковатые нотки. Маринованные томаты вносят лёгкую кислинку

Нежная паста с мясом камчатского краба. Солёный лимон и маринованные черри придают пикантность, а цукини добавляют лёгкость. Красная икра и пармезан подчёркивают богатство вкуса

Нежная паста сочетается с морскими деликатесами — гребешками, креветками и форель. Соус на основе печёных перцев придаёт блюду насыщенный сладковато-дымный вкус. Каперсы, оливки, томаты черри и нотки чеснока с базиликом добавляют пикантности и свежести

Лёгкий мусс из зелёного горошка с нежным вкусом. Дополнен соусом шафран, который придаёт изысканный аромат. Подаётся с печёным перцем, добавляющим сладость и лёгкую остроту. Завершает блюдо зелёное масло, обогащающее вкус

Равиоли с кроликом в кокосовом молоке приобретают нежный, слегка сливочный вкус. Маринованные шиитаке и печеный перец добавляют блюду ароматные и сладковатые ноты. Грибной соус и тертый пармезан завершают композицию, придавая ей глубину и пикантность

Сочная утиная грудка сочетается с нежным кремом из сельдерея и чернослива. Сладкие кусочки манго вносят свежий тропический акцент. Варенье из малины и ежевики добавляет ягодную кислинку и завершает вкусовую композицию