Ресторан Шинок

Соусы

Варенье

Горячие блюда

Супы

Салаты

Десерты

Напитки

Горячие закуски

Домашние соления

Холодные закуски

Гарниры

Пирожки

Соусы

Наршараб

Соус из граната

180 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Томатный острый соус

Томатный соус с добавлением чили перца

110 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Тартар

Солёный огурец, домашний майонез, белок отварного яйца, укроп, лук репчатый свежий мелкорубленный

150 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы

180 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Аджика

Аджика, приготовленная по старинному рецепту из помидор и перца, с добавлением острого перца и чеснока

100 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Горчица

Домашняя горчица

110 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье

Варенье из айвы с орехом

Айва, грецкий орех и сахар

220 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье из сосновых шишек

Варенье из шишек

290 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье из лесной черники

Черника, сахар, пектин

125 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье из чёрной смородины

Чёрная смородина и сахар

115 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье из земляники

Земляника и сахар

310 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Варенье из абрикосов с миндалем

Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем

210 ₽

50 г

на 13.02.2025 г.

Горячие блюда

Утиные ножки со свекольной подпалкой

Утиные ножки, томлённые в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

1250 ₽

375 г

на 13.02.2025 г.

Шашлык из курицы с гарниром

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1320 ₽

394 г

на 13.02.2025 г.

Шашлык из мякоти ягненка

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

1690 ₽

287 г

на 13.02.2025 г.

Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса Блэк ангус. Булочка 8 злаков, с икрой из печеного баклажана и болгарского перца. Украшается маринованным патиссоном, черри. Лук красный, лук зеленый

5200 ₽

282 г

на 13.02.2025 г.

Говядина Строганов

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

1390 ₽

325 г

на 13.02.2025 г.

Шашлык из свинины

Мясо маринуется с луком, солью, перцем

1650 ₽

374 г

на 13.02.2025 г.

Хрустящая котлета из судака

Фарш из судака, начиняется креветкой со сливочным маслом. Жарится во фритюре. Подается с муссом из цветной капусты и пюре из васаби

1450 ₽

342 г

на 13.02.2025 г.

Детские пельмешки с курочкой

Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

490 ₽

120 г

на 13.02.2025 г.

Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром

Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов

850 ₽

250 г

на 13.02.2025 г.

Котлета Пастушья

Фарш из курицы, баранины, говядины, свинины. Панируется в крупных сухарях, подается с отварным картофелем, лавашом с овощами и аджикой

1450 ₽

475 г

на 13.02.2025 г.

Ножка молочного поросёнка

Ножка молочного поросенка в травах, обжаренная до золотистой корочки, подается с квашеной капустой и черносливом

3450 ₽

404 г

на 13.02.2025 г.

Запеченный кролик с овощами

Томленое филе кролика подается с картофельным и морковным пюре, обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке томленого кролика ). Ростки гороха

1450 ₽

343 г

на 13.02.2025 г.

Кролик в сливочном соусе

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

3690 ₽

1,076 кг

на 13.02.2025 г.

Томленый рулет из говядины

1890 ₽

на 13.02.2025 г.

Супы

Борщ с пампушками

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла

820 ₽

516 г

на 13.02.2025 г.

Суп лапша с перепёлкой

Суп на бульоне из фермерских перепёлок с домашней лапшой

690 ₽

385 г

на 13.02.2025 г.

Гороховая похлебка

Горох, картофель, с добавлением лука и моркови нарезанные кубиками. Суп на свином бульоне с добавлением копченостей, свиного ребра. Подается с гренками из белого хлеба, украшается зеленым луком

680 ₽

402 г

на 13.02.2025 г.

Салаты

Салат Оливье

Традиционный салат, сочетающий овощи, домашний майонез и запечённое куриное филе. Украшается перепелиными яйцами с красной икрой

840 ₽

190 г

на 13.02.2025 г.

Салат Херсонский

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

1100 ₽

361 г

на 13.02.2025 г.

Салат со свеклой и козьим сыром

Свекла отварная и запеченная, козий сыр, вишня в собственном соку, салат айсберг, яблоко зеленое маринованное, голубика свежая. Украшается свекольным хлебом, заправляется свекольным соусом (свекла, оливковое масло, табаско, имбирь, чеснок)

945 ₽

155 г

на 13.02.2025 г.

Салат с камчатским крабом и авокадо

Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, Свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица Дижон, табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс

1820 ₽

225 г

на 13.02.2025 г.

Десерты

Блины Шинок

Блины манные на дрожжах (3 шт.)

480 ₽

123 г

на 13.02.2025 г.

Медовик

Бисквитные коржи, пропитанные медом

560 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Мазурек

Сливочный творожник с карамельным желе, украшается маковым чипсом

580 ₽

120 г

на 13.02.2025 г.

Налистники с маком

Тонкое блинное тесто, вода, мука, яйцо, фарш из мака распаривается с ромом, ванилью и медом. Подается с клубникой и сгущенкой

595 ₽

181 г

на 13.02.2025 г.

Напитки

Лимонад классический

Лимонад собственного приготовления, сок лимона, фруктоза

495 ₽

350 мл

на 13.02.2025 г.

Лимонад огуречный

Лимонад собственного приготовления сок огурца, фруктоза, сок лимона

495 ₽

350 мл

на 13.02.2025 г.

Лимонад мандарин - облепиха

Сок мандарина, пюре из облепихи, фруктоза

495 ₽

350 мл

на 13.02.2025 г.

Морс вишнёвый

Морс собственного приготовления

940 ₽

500 мл

на 13.02.2025 г.

Рассол из квашеной капусты

Рассол собственного приготовления

410 ₽

250 мл

на 13.02.2025 г.

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

940 ₽

500 мл

на 13.02.2025 г.

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

1880 ₽

1 л

на 13.02.2025 г.

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

940 ₽

500 мл

на 13.02.2025 г.

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

1880 ₽

1 л

на 13.02.2025 г.

Морс вишневый

1 литр

1880 ₽

1 л

на 13.02.2025 г.

Щавель-Бузина

Сироп бузины, сок щавеля, сахарный сироп

495 ₽

350 мл

на 13.02.2025 г.

Ягодный Лимонад

Сахарный сироп, пюре из малины, пюре из вишни, пюре из клубники

495 ₽

350 мл

на 13.02.2025 г.

Горячие закуски

Баклажан с аджикой

Обжаренные баклажаны подаются с помидорами конкассе, свежей кинзой, чесноком и жареным грецким орехом. Посыпается попкорном из гречки

605 ₽

217 г

на 13.02.2025 г.

Картофель жареный с белыми грибами

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки

1450 ₽

380 г

на 13.02.2025 г.

Домашние соления

Огурцы малосольные с травами

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

390 ₽

105 г

на 13.02.2025 г.

Маринованные помидоры

Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

390 ₽

151 г

на 13.02.2025 г.

Белые грибы соленые

Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

980 ₽

120 г

на 13.02.2025 г.

Огурцы солёные с мёдом

Солёные огурцы с 20-ю граммами мёда

390 ₽

135 г

на 13.02.2025 г.

Ассорти солений

Квашеная капуста, огурцы малосольные, огурцы солёные бочковые, помидоры маринованные, патиссоны маринованные, слива маринованная

920 ₽

460 г

на 13.02.2025 г.

Капуста квашеная

Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

390 ₽

120 г

на 13.02.2025 г.

Грузди в сметане

Грибы солёные грузди, сметана, лук, грецкий орех

1190 ₽

160 г

на 13.02.2025 г.

Перец в меду

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

390 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Слива маринованная

Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

390 ₽

150 г

на 13.02.2025 г.

Днепровская закуска

Перец болгарский маринованный, огурцы маринованные, помидоры маринованные, лук маринованный, петрушка

390 ₽

150 г

на 13.02.2025 г.

Холодные закуски

Сало Подчеревок

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

340 ₽

35 г

на 13.02.2025 г.

Ассорти из пяти видов сала

Соленое, копчёное, томлёное в меду, подчерёвок, смалец. Подаётся со свежим чесноком и горчицей, зелёным и красным луком, розовым перцем, хлебом

1680 ₽

291 г

на 13.02.2025 г.

Томлёное сало в меду с травами

Сало домашнего копчения

340 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Сало солёное

Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

340 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Сало Смалец

Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

340 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Сало копчёное

Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

340 ₽

100 г

на 13.02.2025 г.

Язык говяжий

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

690 ₽

119 г

на 13.02.2025 г.

Сельдь с печёным картофелем

Сельдь слабосолёная, картофель молодой, свекла, масло подсолнечное рафинированное, лук красный, масло сливочное, укроп свежий, перец душистый горошек

750 ₽

164 г

на 13.02.2025 г.

Рыбный базар

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

3100 ₽

463 г

на 13.02.2025 г.

Мясо молодого поросёнка под прессом

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом Днепровский, тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

950 ₽

160 г

на 13.02.2025 г.

Мясной базар

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

2360 ₽

305 г

на 13.02.2025 г.

Муксун холодного копчения

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

1490 ₽

209 г

на 13.02.2025 г.

Лосось слабосолёный

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

1490 ₽

215 г

на 13.02.2025 г.

Икра чёрная осетровая

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

6850 ₽

115 г

на 13.02.2025 г.

Щедрое полено

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

4350 ₽

1,154 кг

на 13.02.2025 г.

Буженина

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

650 ₽

136 г

на 13.02.2025 г.

Блинчики Шинок с красной икрой

Фирменные блины на манке (2 шт.)

1050 ₽

122 г

на 13.02.2025 г.

Овощи свежие

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

840 ₽

330 г

на 13.02.2025 г.

Сырная тарелка

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер, сыр голубой Блюшатель

1750 ₽

193 г

на 13.02.2025 г.

Икра красная

Красная икра, масло сливочное

1650 ₽

65 г

на 13.02.2025 г.

Лепешка с салом

Лепешка из ржаной муки с добавлением кориандра и прованских трав. Соус из домашнего майонеза и горчицы. Выкладываются слайсы сала и солёного огурца. Посыпается зелёным луком, красным луком и обжаренными семенами подсолнечника. Затем добавляются зёрна французской горчицы и паприка

690 ₽

150 г

на 13.02.2025 г.

Форшмак Шинок

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

860 ₽

277 г

на 13.02.2025 г.