Дуо котлет

Жареный картофель бэйби, белые грибы, шампиньоны, вешенки, лук-шалот, сливочное масло. Подаётся с грибной эспумой, луком фри и копчёной сметаной

Картофель, песто, копчёная сметана, яйцо пашот, ароматное масло

Утиная ножка конфи, соус демиглас с вишневым соком, подают с вешенкой

Говяжьи рёбра су-вид подаются с жареной картошкой и грибами (белые грибы, вешенки, шампиньоны) и соусом демигляс

Баранья лопатка со сливочным маслом и петрушкой, подается с салатом, томатами и соусом цитронет

Картофельные ньокки (картофельное пюре ((картофель, молоко, масло сливочное, соль)), картофельный крахмал, пшеничная мука, рисовая мука, соль) в сливочной эмульсии, тефтели из оленя (олень, свиное сало, жареный лук, хлеб, сливки, чеснок сухой, черный перец, паприка), грибная эспума. Соус демиглас с добавлением чёрной смородины, пармезан