Бабагануш

Деревенский хлеб тартин на закваске из цельнозерновой пшеничной и полбяной муки. Подается с соусом из печеных томатов с чесноком. Аллергены: чеснок, глютен

В этом блюде сочетаются насыщенный сливочный вкус и лёгкая острота, а кусочки цукини придают ему приятную хрустящую текстуру. Авторская вариация греческой традиционной закуски на основе густого йогурта и сметаны с поджаренными цукини, чесноком конфи и чили-хлопьями. Аллергены: чеснок, лактоза

Хумус — гладкий крем из разваренного нута и тхины нежной текстуры со свежим чесноком, лимонным соком и солью. Подается с ароматной горячей питой. Аллергены: орехи (тхина)

Греческие оливки обладают насыщенным вкусом с тонкой остротой и лёгкой кислинкой. Они упругие и сочные, а пикантный маринад из оливкового масла, лимона и чеснока оттеняет их вкус. Аллерген: чеснок

Изысканная закуска, которая сочетает в себе нежность крема из хрена и густой сметаны с пикантностью сибулета и свежестью лосося. Хрустящий хлеб служит идеальной основой для этого блюда, позволяя вкусу раскрыться в полной мере. Лосось, крем из хрена и густой сметаны, сибулет

Румяная пшеничная пита из печи с миксом заатара

Нежный кремовый хумус с выразительным вкусом обжаренных на гриле креветок, пряной паприки и свежей петрушки. В меру сочный, с лёгкой томатной кислинкой. Классический хумус с обжаренными на гриле креветками, соком томата, паприкой и петрушкой. Подаётся с питой

Нежный паштет из куриной печени подают с легким яблочным кули, который добавляет блюду кисло-сладкие нотки. Сопровождается воздушной бриошью с мягкой корочкой, создающей гармоничный контраст текстур