Кесадилья с курицей

Готовим тортилью с маринованной в японской панировке курицей, свежим салатом айсберг, красным луком, помидорами, огурцами и морковью. Добавляем хрустящий лук, кинзу и кунжутную заправку. Состав: Лепёшка тортилья (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, масло подсолнечное, сахар, соль), курица имбирная в панировке (окорочок куриный, соус соевый, соус такарамирин, имбирь корень, чеснок, масло кунжутное, яйцо куриное, панировка японская, мука пшеничная высшего сорта), соус кунжутный ролл (масло подсолнечное, яйцо куриное, уксус, горчица, сахар, соль, соус кунжутный, уксус бальзамический белый, сахар, соус соевый, масло кунжутное, чеснок, корень имбиря, кунжут), салат айсберг, помидоры, морковь, огурцы свежие, лук красный, кинза, лук хрустящий жареный, лук зеленый

Наваристый суп с домашней лапшой подаём с кусочками сочной курицы, перепелиными яйцами и пассеровкой из лука и моркови. Состав: Куриный бульон (курица, морковь, лук репчатый, корень петрушки/пастернак, соль, перец черный, лавровый лист), окорочка куриные, лук репчатый, лапша домашняя (мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, соль), морковь, масло подсолнечное, масло сливочное 72,5%, яйцо перепелиное, масло оливковое, петрушка, укроп

Готовим суп с сочными фрикадельками из индейки и пастой Ракушки. Состав: Бульон куриный (курица, морковь, лук репчатый, корень петрушки/пастернак, соль пищевая, перец черный, лавровый лист), масса котлетная индейка (филе индейки, мякоть кур, жир говяжий, лук белый, молоко 3,2%, масло сливочное 72,5%, яйцо куриное, хлеб белый (мука первого сорта, вода, соль, дрожжи), чеснок, пшеничная клетчатка, соль, перец), цукини, морковь, макаронные изделия (крупка из твердых сортов пшеницы, вода питьевая, яйцо куриное), масло растительное, соль пищевая

Готовим котлету из говядины, добавляем сыр чеддер, сочные помидоры и малосольные огурцы. Подаём бургер на нежной булочке с гарниром на выбор. Состав: Булочка для гам-ра (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко 3,2%, масло сливочное 84%, сахар, яйцо куриное, молоко сухое, дрожжи прессованные, тримолин (глюкозный сироп), соль пищевая, сливки молочные 35%), фарш говяжий (мякоть говядины категория А, жир говяжий, грудинка говяжья, соль, перец черный), сыр д/бургеров (сыр чедер (нормализованная молочная смесь (цельное молоко, восстановленное обезжиренное молоко из сухого молока, сливки), соль пищевая, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрат калия, натуральный краситель аннато, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, мезофильная и термофильная бактериальная заквасочная культура), сливки 33%), огурцы малосольные (огурцы свежие, соль пищевая, чеснок, укроп, сахар, имбирь корень, перец свежий острый, перец душистый горошек, перец чёрный, лавровый лист), томат свежий, салат айсберг, лук красный

Готовим борщ с говядиной и крупной белой фасолью. Подаём со сметаной и свежей зеленью. Состав: Борщ (свекла, набор для борща (вода питьевая, голень теленка, лавровый лист, черный перец, перец черный горошек, лук репчатый, морковь, растительное масло, мука пшеничная высшего сорта, свекла, соус деми гласс (морковь, лук репчатый, масло растительное, основа для бульона деми гласс (крахмал кукурузный, соль, сахар, мука пшеничная высший сорт, экстракт дрожжей, лук репчатый сушеный, фракция масла растительного, лимонная кислота), красный винный уксус, томатная паста, кетчуп (вода питьевая, томатная паста концентрированная, сахар, уксус спиртовой, соль пищевая, уксус винный), соль экстра), свекла, капуста б/к, томат свежий, крем паприка острая (паста томатная, хлопья красного перца Чили, соль экстра, перец Чили тайский, масло подсолнечное, уксус столовый, сахар-песок, паприка ароматная копченая wiberg, крахмал картофельный)), фасоль (фасоль белая, соль, свекла), сметана 30%, чеснок, петрушка, укроп, лук зеленый

Хрустящая фокачча с маринованной куриной грудкой, сыром моцарелла, сочными помидорами и лёгким соусом песто. Состав: Основа для хрустящей пиццы (мука из мягких сортов пшеницы, дрожжи хлебопекарные, масло оливковое, мука из твердых сортов пшеницы, мука солодовая диастатическая, соль, масло подсолнечное), грудка маринованная куриная (филе куриное, рассол для мяса (вода, сахар, соль), маринад для Чашу (вода, соус сею Каеши (соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеница) вода, соль розовая гималайская, сахар тростниковый, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, сахар), имбирь, концентрат первых блюд хондаши (соль, сахар, рыбный порошок, глюкоза)), водоросли морские сушеные), сахар)), соус Pesto neutral (базилик, соль, масло оливковое), томаты, сыр моцарелла (молоко коровье, соль, молокосвертывающий фермент, лимонная кислота), салат лолло-россо, масло оливковое, соль хлопья Малдон

Ежегодный хит Кофемании - обжаренное на гриле до золотистой корочки мясо перепёлки сочетается с овощной основой и заправляется майонезом собственного приготовления. Подаём с перепелиными яйцами, красной икрой и свежей зеленью. Состав: Яйцо куриное, морковь, картофель, горошек зелёный, огурцы свежие, яблоки, корнишоны маринованные, мякоть перепёлки, майонез, икра красная, лук зелёный, петрушка, укроп, лимон, перец чёрный, соль пищевая

Ежегодный хит Кофемании - изысканная интерпретация классического салата с нежным мясом камчатского краба, икрой летучей рыбы и хрустящими гренками. Состав: Яйцо куриное, морковь, картофель, горошек зелёный, огурцы свежие, яблоки, корнишоны маринованные, лимон, майонез, крабовое мясо, лимон, яйцо перепелиное, гренки (мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, молоко 3.6%, масло сливочное 84%, сахар, соль, дрожжи, горчица, масло оливковое), лук зелёный, икра летучей рыбы, петрушка, укроп, соль пищевая

Хрустящие листья салата романо подаём с фирменным соусом цезарь, пармезаном и нежным куриным филе на гриле. Дополняем сухариками и глазуньей. Состав: Филе курицы, салат романо, яйцо куриное, заправка цезарь (масло подсолнечное, яйцо куриное, горчица, соус ворчестер, анчоусы в масле, лимон, чеснок), гренки цезарь (тост белый (мука пшеничная первого сорта, молоко 3.2%, масло сливочное 84%, сахар, соль, дрожжи), масло сливочное 72.5%, чеснок), масло подсолнечное, сыр пармезан (молоко пастеризованное нормализованное, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, лизоцим), соль пищевая, перец черный

Микс мягкого авокадо, огурцов и сочных тигровых креветок. Заправляем оливковым маслом, винным уксусом и морской солью. Состав: Огурец свежий, авокадо, креветки, масло оливковое, масло подсолнечное, уксус винный, лук зеленый, перец черный, соль пищевая

*Для приготовления салата можем использовать красный или зеленый болгарский перец. Салат с хрустящими листьями романо, сладкими помидорами, огурцами, красным луком и болгарским перцем. Добавляем греческую фету, оливки, специю орегано и каперсы. Подаём с зелёным базиликом. Состав: Помидоры, сыр фета (пастеризованное молоко, соль поваренная пищевая, закваска лиофилизированных культур, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, молочная сыворотка), огурцы, йогурт 3.2-4.2%, маслины, перец болгарский, соус тапенад (масло оливковое, маслины, лук-шалот, уксус бальзамик белый (винный уксус, концентрат виноградного сусла), сироп топинамбура, орегано, салат романо, масло оливковое, лук красный плоский, каперсы, базилик

Готовим салат с камчатским крабом, нежным авокадо и ярким соусом юдзу. Насыщенности блюду придают сочные помидоры. Состав: Мятый авокадо (авокадо, масло оливковое, лайм, сахар, соль поваренная пищевая); лапша крабовая, помидоры, помидоры даттерини, соус юдзу винегрет (масло оливковое, лайм, сок юдзу, сахар, соль малдон, мускатный орех); юдзу/айоли (йогурт 3.2-4.4%, майонез (масло подсолнечное, яйцо, уксус, горчица (вода питьевая, горчичный порошок, сахар, масло растительное, соль, уксусная кислота); сахар, соль, масло подсолнечное, лимонная кислота),; сахар, соль поваренная пищевая), соус юдзу бранч, соль поваренная пищевая); кинза, лук красный, перец острый, соль поваренная пищевая, перец черный

Подаём шницель с салатом из рукколы, сельдерея, яблок, помидоров черри и дополняем насыщенным соусом васаби и демиглас. Состав: Индейка, соус васаби и демигласс (демигласс (морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, основа для бульона, паста томатная, мука пшеничная высшего сорта, чеснок, сахар, тимьян свежий, розмарин зелень, перец горошком), заправка васаби (сахар, уксус мицукан, соль), васаби тертый, масло оливковое, уксус бальзамик белый), панировка японская (пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, соль пищевая, сахар), яйцо куриное, помидоры, яблоки, лимоны, руккола, стебель сельдерея, масло оливковое, сыр пармезан (молоко пастеризованное нормализованное, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, лизоцим, соль поваренная пищевая), орегано, соль пищевая, перец черный

Подаём бефстроганов с лисичками, картофельным пюре и малосольными огурцами. Состав: Говядина, картофельное пюре (картофель, сливки 33%, молоко 2.5%, масло сливочное 72.5%), деми гласс (морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, основа для бульона, паста томатная, мука пшеничная высший сорт, чеснок, сахар, тимьян свежий, розмарин зелень, перец горошком), огурцы малосольные (огурцы, соль, чеснок, укроп, сахар, имбирь корень, перец острый, перец душистый горошек, перец горошком, лавровый лист), сливки 33%, грибы лисички свежезамороженные, масло подсолнечное, лук хрустящий жареный, микс зелени фри (укроп, петрушка), соль пищевая, перец черный

Готовим котлеты из индейки и подаём с картофельным пюре и домашним лечо. Состав: Котлета из индейки (филе индейки, мякоть кур, жир говяжий, лук белый, молоко 3,2%, масло сливочное 72.5%, яйцо куриное, хлеб белый (мука пшеничная первого сорта, вода, соль, дрожжи), чеснок, пшеничная клетчатка, соль, перец черный), картофельное пюре (картофель, сливки 33%, молоко 2,5%, масло сливочное 72,5%, соль пищевая), соус лечо (перец болгарский красный, томаты свежие, масло растительное, паста томатная (томаты 99,5%, соль), чеснок, сахар), масло растительное, мука пшеничная высшего сорта, петрушка

Готовим котлету из фермерского петуха породы хаббард с трюфельным маслом. Подаём с картофельным пюре и салатом айсберг с соусом из сыра грюйер. Состав: Котлета куриная на кости (филе кур на косточке, панировка японская (пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, заменитель молочного жира, хлебопекарный улучшитель, соль пищевая, сахар), льезон (яйцо куриное, молоко 2,5%), масло трюфельное (масло сливочное 72,5%, паста трюфельная чёрная (шампиньоны двуспоровые 47%, вода, масло подсолнечное, сухари (пшеничная мука высшего сорта, вода, дрожжи, соль), соль, трюфель 0.5%, петрушка, чеснок, черный перец), лук зеленый, петрушка, лимоны, соль экстра, крем из шампиньонов и трюфелей (шампиньоны луговые 75%, подсолнечное масло, черный трюфель 1%, соль, хлебные сухарики (пшеничная мука, пивные дрожжи, соль), смесь для приготовления бульона (соль, рисовая мука, дрожжевой экстракт, сушеные овощи в различной пропорции, подсолнечное масло, тростниковый сахар, специи), специи)); картофельное пюре (картофель, сливки 33%, молоко 2.5%, масло сливочное 72.5%); салат айсберг, соус грюйер (сливки 33%, сыр грюйер (пастеризованное молоко, соль, молочнокислые бактерии, молоквертывающий ферментный препарат животного происхождения), вино белое, лук шалот, йогурт 3,2-4,2%, масло сливочное 72.5%, масло подсолнечное, чеснок); масло оливковое, сыр пармезан (молоко пастеризованное нормализованное, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, лизоцим, соль поваренная пищевая); петрушка, соль пищевая

Филе лосося готовим на гриле с соусом терияки. Подаём с хрустящими брокколи, лимоном и кунжутом. Состав: Филе лосося, лимоны, капуста брокколи, соус терияки (соус соевый, соус такарамирин, саке, семга, сахар, крахмал картофельный, хлопья красного перца чили), масло оливковое, кунжут

Пикантный рис с тигровыми креветками и кальмарами дополняем сочными кабачками, морковью, капустой кимчи и яйцом. Готовим блюдо с добавлением говяжьего бульона. Состав: Рис японский, яйцо куриное, креветки тигровые, капуста кимчи (капуста китайская, паста кимчи (вода, паста перца чили, сахар, соль, паприка красная молотая, чеснок сушеный, соус рыбный (экстракт анчоуса, соль, сахар), уксус яблочный, уксус спиртовой), имбирь молотый), чеснок, паприка копчёная молотая, сахар, соль пищевая, хлопья красного перца чили, кориандр молотый), филе кальмара, морковь, лук белый, кабачки, масло подсолнечное, соус соевый, соус соевый лайт (соус соевый (вода питьевая, соевые бобы 25.21%, соль, мука пшеничная высшего сорта), компанента озеки рери (сёчу), сахар-песок, соус такара мирин (сахар, уксус рисовый (вода питьевая, рис), вода питьевая), лук зеленый, бульон говяжий дашида

Аппетитный французский гратен с белыми грибами и сливочным соусом с добавлением белого вина. Кулинар времён Наполеона Iii Адольф Дюглере, шеф-повар Café Anglais, назвал это блюдо в честь известной парижской куртизанки Анны Дельон. Состав: Судак, гратен (картофель, масло нуазет (масло сливочное 72,5%, чеснок, тимьян), соль пищевая), соус судак/гратен (соус белое вино (сливки 33%, вино белое сухое, лук шалот, масло сливочное 72,5%, масло подсолнечное, соль экстра, уксус бальзамик белый (винный уксус, концентрат виноградного сусла), грибы белые, бульон куриный (курица для супа, лук репчатый, морковь, корень петрушки/пастернак, соль, перец горошком, лавровый лист), масло растительное), лисички, мука пшеничная высшего сорта, масло оливковое, масло растительное, масло укроп/шпинат (масло растительное, укроп, шпинат), соль пищевая, кинза горная, микро зелень, соль малдон, укроп

Сочную маринованную курицу подаём с пикантным соусом и рисом с зелёным карри. Состав: Бедро куриное маринованное (окорочок куриный бескостный, масло растительное, стебель лимонника, соус соевый (вода питьевая, соевые бобы 25.21%, соль, мука пшеничная высшего сорта), соус устричный (устричный экстракт), куркума, перец черный молотый, кориандр), рис японский, соус зеленый карри (сливки кокосовые, шпинат, соус рыбный (экстракт анчоуса 72%, соль, сахар), паста карри зеленая (зеленый перец чили 30%, лук шалот, лемонграсс, соль, чеснок, галанга, каффир-лайм, тмин, кориандр, куркума), масло растительное, кориандр молотый), масло растительное