Битые огурцы с чукой и ореховым соусом

Тартар из телятины с трюфелем и муссом из пармезана — сочная телятина с каперсами, красным луком и маринованным огурцом, приправленная соусом Ворчестер и зелёным маслом. Нежный пармезановый мусс и лёгкий аромат трюфеля придают блюду утончённый характер, а чиабатта добавляет приятную текстурную контрастность.

Тартар из лосося с огурцом и кремом из авокадо — нежный лосось в сочетании со свежим огурцом и кремовым гуакамоле, украшенный перепелиным яйцом, клубникой и ароматным зелёным маслом. Хрустящая чиабатта и лёгкая пикантность лука-шнитта создают изысканную гармонию вкусов.

Брускетта с камчатским крабом, икрой и молодым сыром — изысканное сочетание нежного крабового мяса и кремового сыра на хрустящей чиабатте, дополненное свежим огурцом, гуакамоле и ярким акцентом красной икры. Лёгкость лука-шнитта завершает гармонию вкусов.

Эта закуска представляет собой идеальное сочетание нежности и хруста. Риет из тунца, выложенный на хрустящую чиабатту, покоряет своей мягкой текстурой. Свежая клубника и микс салата добавляют ярких красок и придают освежающую нотку. Блюдо завершается двумя пикантными соусами, которые делают вкус более насыщенным и интересным

Тартар из тунца с гуакамоле и свежей клубникой — деликатный тунец в лимонной заправке с нежным гуакамоле, сочной клубникой и огурцом, дополненный красной икрой и перепелиным яйцом. Хрустящая чиабатта и ароматное зелёное масло завершают яркий и свежий вкус блюда.

Севиче из морского гребешка с мандариновым соусом — утончённое блюдо, где нежный дальневосточный гребешок раскрывается в лёгкой цитрусовой маринаде с лимонным и мандариновым соком. Свежесть кинзы и сладость мандарина придают композиции яркость и изящный баланс вкусов.