Зеленый салат с хвойными побегами

Перец болгарский желтый, перец болгарский красный, микс-салата (романо, мини-шпинат, корн, мангольд), огурец очищенный, слайс редиса, лук красный, семечки подсолнуха, томаты черри бланшированные, пепел из сена, заправка из сена (мед, горчица, фреш имбиря, масло сена, фреш лимона, соль, соевый соус, оливĸовое масло). Аллергены: мед, имбирь

Филе утки, соевый глейз (соевый соус, глюкоза, куриный бульон, сливочное масло, экстракт ржаного соуса), морошка, облепиха, имбирь, апельсин, лимон, айоли, перец красный, су-вид нектарин (розмарин, нектарин, уксус, черный перец, горчица дижонская). Аллергены: облепиха, морошка, яйца, имбирь, цитрус, нектарины, черный перец

Филе лося, лук-шалот маринованный, лук-сибулет, крем из желтка (желток пастеризированный куриный, соль , сахар), кедровый сироп, соль, масло рыжиков, перец черный, натёртое мясо вяленого лося, жареный ягель (мох). Аллергены: лук, перец черный, яйца

Паштет-намазка из нельмы: нельма, сливочное масло, каперсы, соль, перец, жареный лук, рыбный бульон, масло из пихты, лактопобеги ёлки. Паштет-намазка из чавычи: чавыча, рыбный бульон, сливочное масло, соль, печёный чеснок, каперсы, жареные листья берёзы.Намазка из сига: рубленый сиг, крем из пастернака (сливки, рыбный бульон (вода, кости белых рыб, корень сельдерея, морковь, репчатый лук, стебель сельдерея, лист петрушки, лавровый лист, черный перец), корень пастернака, кранч из сельдерея (корень сельдерея, растительное масло, саль, сахар), семена конопли, масло рыжиков, каперсы из одуванчиков (бутоны одуванчиков, уксус, соль, сахар),луковый хлеб (вода, закваска пшеничная, мука пшеничная, мука цельнозерновая, попкорн из гречки, лук фри), ржаные чипсы (ржаной солод, ферментированный солод, яйцо куриное, оливковое масло, сливочное масло, мука пшеничная, мука ржаная, пепел из сена, сахар, соль). Аллергены: глютен, лактоза