Стейк из лосося

Нежный сибас, запечённый на шпажке до идеальной сочности, раскрывает свой чистый морской вкус с первого кусочка. Его сопровождает хрустящий микс свежего ромейна и ароматные вешенки гриль с лёгкими дымными нотами. Блюдо дополняет бархатный луковый соус на основе белого лука, растительного масла и насыщенного рыбного бульона — он мягко подчёркивает вкус рыбы, не перебивая его. Лёгкое, сбалансированное и по-настоящему изысканное блюдо для тех, кто ценит натуральный вкус и элегантную подачу.

Сочные креветки на шпажках, маринованные в течение суток в ярком миксе лайма, имбиря, сухого чеснока, петрушки, соевого соуса, копчёной паприки и оливкового масла, приобретают глубокий вкус и аппетитный аромат. Подаются с хрустящим салатом фриллис и карамелизированным лаймом, добавляющим лёгкую цитрусовую сладость. Завершает блюдо насыщенный соус чимичурри — свежий, пряный и немного острый, с нотами трав, цитруса и перца чили. Идеальный баланс сочности, свежести и пикантности в каждом кусочке.

Нежная треска, маринованная в пасте мисо, запекается всего 12 минут при 200 градусах, сохраняя сочность и деликатную текстуру. Лёгкая сладость мисо подчёркивает вкус рыбы и придаёт ей тонкую умами-ноту. Блюдо дополняют томлёный лук порей, яркие бобы эдамаме и хрустящие грибы эноки, создавая гармоничный баланс вкусов и текстур. Завершающий штрих — ароматный рыбный бульон, который объединяет все элементы в цельную, изысканную композицию