Тартар из говядины с хрустящей питой и пармезаном

Мясо сохраняет сочность, а дымность, характерная для метода приготовления, добавляет интересные нотки. Баранина, капоната

Филе тунца дополнено острым соусом тарама, который придаёт ему особую пикантность. Лёгкая сладость мусса из авокадо и свежесть лука-сибулета, кинзы и перца чили создают неповторимое и гармоничное сочетание вкусов. Филе тунца, мусс из авокадо со слабосоленым огурцом, соус из острой икры, немного лука-сибулета, кинзы и перца чили

Свежий овощной микс, дополненный солоноватым греческим сыром, маслинами и оливками создает невероятное сочетание вкусов и текстур с изысканными нотками. Томаты, огурцы, болгарский перец, маслины, оливки, красный лук, греческий сыр, оливковое масло, мусс из сыра фета и бальзамика

Свежий вкус салата с лёгкими оттенками сельдерея, хрустящих бобов эдамамэ и пикантной нотой соуса из сока юдзу делают блюдо незабываемым

Нежное авокадо в сочетании с острыми нотками сырного соуса, свежестью мяты и кинзы, пряностью чили и солёной икрой трески создают неповторимое и гармоничное блюдо. Запечённое авокадо на гриле с креветками в остро-сырном соусе из йогуртового соуса с добавлением икры трески, мяты, кинзы, петрушки и чили

Хрустящие кусочки осьминога отлично сочетаются с нежными листьями салата. Особую пикантность блюду придаёт заправка на основе томатов, а завершают композицию чипсы из батата и картофеля, создавая приятный контраст текстур. Хрустящие осьминоги, листья салата (романо и латук), чипсы из батата и картофеля, заправка на основе томатов, зелёного лука, зернистой горчицы, белого винного уксуса и мёда

Говяжья вырезка засаливается, обжаривается со всех сторон, затем маринуется в пасте из вяленых томатов, горчицы, тимьяна и розмарина. Далее варится в су-вид. При подаче нарезается тонкими слайсами, поливается оливковым маслом и посыпается тонкими слайсами молодого пармезана

Печеный маринованный перец рамиро с оливковым маслом, чесноком и белым винным уксусом. Подается с сырным соусом на основе сыра фета с добавлением чили и свежей кинзы. Украшается кунжутом кимчи и луком-сибулетом

Авокадо и нежная мякоть лосося образуют гармоничное сочетание текстур, а кокосовое молоко и перец чили добавляют блюду экзотическую нотку. Дольки свежего лосося, заправленные соусом на основе томатного сока, сыра сиртаки и кокосового молока. Подается с авокадо, свежей кинзой, перцем чили, кунжутом со вкусом кимчи