Рыба моя

Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом

Рыба с нежным, умеренно жирным мясом, и с легкой солёностью и свежим ароматом

Диетическая рыба с большим содержанием белка, изысканным и сладковатым вкусом. Нежное мясо не теряет формы вне зависимости от способа приготовления

Классика ресторана Рыба моя — нежные котлеты из щуки и судака, идеальные для жарки и запекания

Сочный стейк из изысканного тунца Bluefin с насыщенным, практически мясным вкусом и нежной текстурой

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли — идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений

Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом

Идеально зрелая икра удивительно нежной, мягкой, сливочно-шелковистой текстуры. Для создания этого сорта икры используются рыбы исключительно старше 20 лет, а в каждую банку фасуется икра только одной рыбы

Пряный пшеничный тартин на закваске спонтанного брожения с карамелизованным в подовой печи луком, оливковым маслом и тимьяном

Морепродукт с ярким естественным вкусом и богатым витаминно-минеральным составом

Натуральная, свежая икра, которая не подвергалась термической обработке, благодаря чему обладает ярким и насыщенным вкусом с оттенками лесного ореха и свежей сладостью авокадо

Моллюск со сладковатым и нежным мясом, нежной волокнистой текстурой и деликатным вкусом

Один из популярных видов креветок со сладким вкусом и плотной мякотью

Морепродукт с нежным, сочным мясом и высоким содержанием белка

Воздушное взбитое масло с копчёной сельдью и боттаргой

Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении: рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны, с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, которое придаёт блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур

Слоеное тесто с нежной начинкой из трески и лосося, дополненное сливочным соусом с легкой кислинкой и черной икрой

Магаданские креветки подаются с домашним соусом кимчи и неповторимым икорным соусом. Соус кимчи приготовлен из свежих и ароматных ингредиентов, таких как имбирь, морковь, перец чили и кинза. Он добавляет блюду яркий и острый вкус, идеально сочетающийся с нежными креветками. Икорный соус, в свою очередь, обогащает блюдо тонким вкусом и ароматом икры тобико

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом

Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Идеальная закуска, которая подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина

Тонко нарезанные рулетики из изысканного фарерского лосося наполнены сочной фалангой камчатского краба и дополнены деликатным соусом понзу с нотками японского майонеза, создавая гармоничное сочетание морепродуктов

Нежные мурманские гребешки, томлённые в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Морской гребешок обжаривается до золотисто-коричневого цвета на топленом сливочном масле, что придает блюду неповторимый аромат и вкус. Чеснок и перец чили добавляют остроты, а соль подчеркивает вкус гребешков. Чиабатта подается в качестве гарнира, дополняя и подчеркивая вкус основного блюда

Возвращение абсолютного хита ресторана Рыба моя! Аргентинские креветки на гриле с тайским рисом с соусом понзу, пудрой из нори и жареным шпинатом и соусом на выбор

Плотная паста с сочными креветками в томатном соусе с легкой кислинкой, пикантностью пармезана и свежестью базилика

Авторское прочтение классического итальянского блюда Aglio e Olio. Тигровые креветки в соусе на основе чеснока и оливкового масла, с добавлением чили, каперсов, оливок и свежих томатов

Вареный осьминог обладает нежным вкусом и приятной упругой текстурой. Картофель черри и помидоры черри придают блюду свежесть, а печёный болгарский перец — сладость и пряность. Розмарин, чеснок и базилик добавляют ароматные нотки, а соль и чёрный перец обеспечивают баланс вкусов. Соус пряные травы с дижонской горчицей, бальзамическим уксусом, кедровыми орешками и цветочным мёдом делает блюдо ещё более интересным

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки и судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Соус шисо, дайкон, соус понзу, лук зеленый, димсамы (тесто, фарш креветочный: креветки тигровые, лук зеленый, сахар, соус устричный, соус куриный), кунжут японский с юдзу

Филе сибаса - нежное, словно шелк, мясо рыбы - стало основой для создания поистине королевского блюда. В сочетании с соусом мисо, томатами и авокадо оно превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Стебель сельдерея добавляет блюду свежести, а каперсы и оливки придают ему пикантность. Авокадо, нарезанный тонкими дольками, дополняет вкус сибаса своей мягкой сладостью

Нежное и сочное филе сибаса, приготовленное на гриле, с насыщенным ароматом оливкового масла. Дополненное ноткой морской соли и черного молотого перца, создает гармоничный вкус, подчеркнутый свежестью лимона

Нежный лосось жареный на Грин эгг в сочетании со шпинатом, водорослями и сливочно-икорным соусом. Подаём с картофельным пюре с водорослями вакаме

Ассорти из трех видов тартаров: из лосося, сибаса и тунца. Тартар из лосося, дополненный авокадо в соке лайма с оливковым маслом. Тартар из сибаса с манго в тайском заправке. Тартар из тунца в гранатовой заправке с икрой палтуса

Классический тартар из нежного лосося. Подаём на мятом авокадо с оливковым маслом и соком лайма. Украшаем кислицей и кунжутом юдзу

Нежный угорь унаги тонко нарезан и красиво уложен на тарелке. Рядом с ним располагаются маринованный имбирь и васаби, которые придают блюду остроту и свежесть. Соевый соус дополняет вкус угря, делая его еще более насыщенным и ароматным

Тонко нарезанные кусочки гребешка украшены маринованным имбирем, соевым соусом и васаби, создавая неповторимый вкус и аромат

В основе блюда лежит нежное филе сибаса, которое идеально гармонирует с сочным манго и мягким авокадо, создавая неповторимую вкусовую палитру. Дополняют эту симфонию ароматов и текстур хрустящие бобы эдамаме, которые добавляют пикантности, и тонкие нотки лука-шалота, придающие блюду утонченный аромат. Завершают композицию свежие и сочные помидоры, которые наполняют севиче свежестью и легкостью, а маринованный перец халапеньо придает блюду остроту и пряность

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс

Нежное мясо морского ежа обладает насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально сочетается с перепелиными яйцами и свежими огурцами. Трюфельный соус понзу придаёт блюду неповторимый вкус. Масло, сахар, рисовый уксус и другие ингредиенты соуса создают гармоничное сочетание, которое подарит вам истинное гастрономическое удовольствие

Нежное мясо морского ежа обладает насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально сочетается с перепелиными яйцами и свежими огурцами. Трюфельный соус понзу придаёт блюду неповторимый вкус. Масло, сахар, рисовый уксус и другие ингредиенты соуса создают гармоничное сочетание, которое подарит вам истинное гастрономическое удовольствие

Холодное плато из рыбы и морепродуктов – это настоящее произведение искусства в мире кулинарии. Это блюдо представляет собой изысканную композицию из свежих морепродуктов и рыбы, которая подается на ледяной подушке, создавая ощущение прохлады и свежести

Тонко нарезанные ломтики морского гребешка, приправленные трюфельным понзу, тают во рту и дарят неповторимые вкусовые ощущения. Соус придаёт гребешку особую пикантность и изысканный аромат. Трюфельное масло и пюре из юдзу, входящие в состав соуса, гармонично дополняют вкус гребешка и придают ему неповторимый шарм

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалота (6 шт.)

Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалота. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса Акита Комачи. Украшается водорослями нори и зеленым луком. Важно: замешайте блюдо перед употреблением

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Важно: замешайте блюдо перед употреблением

Мягкий рис с нежным опаленным лососем, сладковатым крабом и солоноватой икрой, с легкой остротой васаби

Нежный ролл с крабом, угрем, лососем и авокадо — это изысканное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Для украшения используются японский майонез, кунжут с юдзу и соус унаги. Ролл заворачивается в лист нори и свежий огурец

Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного тунца, нежного сливочного сыра и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладываются слайсы гребешка, покрытые трюфельным айоли и посыпанные японским кунжутом с юдзу

Классический ролл на основе японского риса акита комачи и начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Нежный вкус лосося, свежесть огурца и мягкость авокадо гармонично сочетаются, создавая неповторимый вкус. Сливочный сыр и шапка из красной икры придают роллу изысканность и элегантность

Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. Много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанными соусом унаги. Сверху роллы украшаются икрой тобико

Нежный краб придает блюду неповторимый изысканный вкус. Рис японский, используемый в качестве основы, прекрасно сочетается с крабом и создает идеальную текстуру. Свежий огурец и авокадо добавляют роллу свежести и сочности, а оранжевая икра тобико добавляет яркий акцент и неповторимый вкус

Ароматный рыбный бульон с нежным филе судака, морковью, молодым картофелем и петрушкой, приправленный черным перцем, создает изысканное сочетание вкусов, которое прекрасно дополняет ржаной бутерброд со сметаной, свежими огурцами и омулем

Традиционный тайский кисло-острый суп на основе куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бульон добавляются кальмары, креветки и маринованные шампиньоны. Тайский рис служит идеальным дополнением к этому блюду. Он отличается сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с пряным супом

Авторский яркий и пряный суп, главный секрет которого - спелые томаты, согретые средиземноморским солнцем, и выпаренная самбука, придающая супу лёгкий сладковатый анисовый аромат. Наваристый бульон наполняется разнообразием рыбы и морепродуктов - кальмаром, тигровой креветкой, карельским судаком, мидиями и дополняется двумя видами соусов: томатным и домашним крабовым биском

Изысканное блюдо, которое подойдёт как для ценителей японской кухни, так и для тех, кто любит пробовать новые и необычные сочетания. Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса Акита комачи с нежным гребешком и трюфельным айоли, подчёркивающим натуральный вкус морепродукта

Нежное филе лосося укладывается на слой слегка приправленного соевым соусом и уксусом риса. Особенностью этого блюда является соус из лемонграсса. Он приготовлен из свежего лимонного сока, соевого соуса и уксуса, что придает роллу легкую кислинку. Соус мирин добавляет сладости, а фреш лайма - свежести

Тунец тонко нарезан и уложен на слой отварного японского риса, заправленного соусом васаби. Соус васаби придает рису остроту и пикантность, которые идеально сочетаются с нежным вкусом тунца

Суши с угрем и соусом унаги - это настоящая жемчужина японской кухни, которая способна удивить своим изысканным и неповторимым вкусом даже самого искушенного гурмана. В основе этого блюда лежит нежный и сочный угорь, который является символом богатства и благополучия в японской культуре

Тунец, обжаренный на растительном масле до золотистой корочки, сохраняет свою сочность и нежность, а авокадо и фенхель добавляют свежесть и легкость. Мини-шпинат и микс-салат добавляют яркие акценты и разнообразие текстур. Медово-горчичная заправка, приготовленная на основе уксуса, лимонного сока, меда и зернистой горчицы, придает салату особую пикантность и глубину вкуса

Классический салат Цезарь с нежным лососем, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Нежное филе лосося гармонично сочетается с сочными томатами черри и хрустящими гренками. Изысканный сыр пармезан и два вида салата - романо и айсберг - придают салату легкость и свежесть. А завершает композицию знаменитый соус Цезарь, который делает вкус блюда насыщенным и многогранным

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом

Тунец нарезан на кусочки, которые придают блюду насыщенный морской вкус. Икра тобико добавляет ярких красок и приятной сладости, а кукуруза и бобы эдамаме придают ему сытность. Кунжут, редис и огурцы добавляют свежие нотки, а маринованный имбирь придает пикантность. Салат чука и тайский рис служат основой поке, создавая мягкий и нежный фон для остальных ингредиентов

Нежные ломтики авокадо, хрустящие огурцы и сочные бобы эдамаме создают неповторимое вкусовое сочетание. Заправка на основе соевого соуса и кунжутного масла придает салату неповторимый вкус и аромат. А микс семян и стручковый горошек добавляют текстурности и делают блюдо еще более привлекательным

Мясо камчатского краба, нежное и сочное, подается на подушке из свежих огурцов и авокадо. Дополняют картину яркие акценты - спелые томаты и зеленые бобы эдамаме. Соус вафу, приготовленный на основе соевого соуса, уксуса и сахара, придает блюду неповторимую пикантность. Он идеально сочетается с нежным мясом краба и свежими овощами

Нежные кальмары с мягкими баклажанами и сладковатыми томатами, с освежающим йогуртовым соусом и легкой кислинкой

Брынза и заправка на основе выдержанного бальзамика и оливкового масла с орегано, прекрасно дополняют свежий и яркий салат

Салат от нашего шефа с тигровыми креветками – это настоящий шедевр, который поражает своей красотой и изысканным вкусом. Нежные креветки, сочные манго и авокадо, спелые красные помидоры и сладкий стручковый горошек – все это гармонично сочетается в одном блюде

Рис, сваренный до мягкости и нежности, приправлен соусом понзу, который придает ему легкую остроту и кисловатый привкус. Водоросли комбу добавляют легкий морской аромат, а сливочное масло делает текстуру риса еще более сливочной и насыщенной. Пудра из нори придает блюду яркий и привлекательный внешний вид, а также добавляет тонкие нотки морских водорослей. Отлично подходит к овощным и рыбным блюдам

Воздушное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока, сливочного масла и сливок, имеет насыщенный вкус и нежную, бархатистую текстуру

Свежий хрустящий шпинат, слегка обжаренный на сливочном масле. Подаётся с лепестками миндаля. Нежные листья шпината, томленные в топленом масле до мягкости, сохраняют все свои полезные свойства и приобретают изумительный вкус. А лепестки миндаля, слегка обжаренные до золотистого цвета, добавляют в блюдо аромат и текстуру. Все это идеально сочетается с солью, которая подчеркивает вкус каждого ингредиента

Бэби-картофель в мундире. Отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином. Маленькие картофелины, размером с вишню, придают этому блюду неповторимый шарм и аппетитный вид. Оливковое масло, использованное в процессе приготовления, придает картофелю золотистую корочку и мягкий, сливочный вкус. Чеснок, добавленный в картофель в начале приготовления, наполняет блюдо своим ароматом, а тимьян и розмарин придают ему неповторимые нотки средиземноморской кухни

Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют свою свежесть и сочность, а розмарин и тимьян придают им неповторимый пряный вкус. Масло, на котором жарятся овощи, пропитывает их своим ароматом, делая блюдо еще вкуснее. Приготовленные на гриле четверть баклажана и кабачка, половинка перца рамиро, четверть початка кукурузы, цветная капуста и брокколи

Брокколи, приготовленная на гриле, обладает нежным вкусом. Оливковое масло и морская соль придают ей золотистые оттенки и пикантный вкус. Ореховый соус гамадари понзо, приготовленный из жареного арахиса, пармезана и чеснока, подчёркивает сладость соцветий брокколи и смягчает их характерную горчинку

Классический соус из перетертых томатов со специями и зеленью. Основой этого соуса являются спелые томаты, которые придают ему насыщенный и яркий цвет. Сельдерей и базилик добавляют свежести, а розмарин и репчатый лук придают аромату глубину и сложность

Насыщенный соус на основе растительного масла, соевого соуса и уксуса мицукан с добавлением апельсинового сока и стружки тунца. Апельсиновый сок, смешанный с водорослями комбу, придает соусу свежесть и легкую кислинку. Растительное масло добавляет мягкости и гладкости, а стружка тунца придает соусу неповторимый морской аромат. Все это сочетается с соевым соусом, который добавляет глубину вкуса, и уксусом мицукан, который придает соусу приятную остроту

Пряный соус на основе кунжутного масла, майонеза и рыбного бульона с добавлением имбиря, чеснока и перца чили. Соус обладает насыщенным вкусом и ароматом, который идеально подходит для мясных и рыбных блюд, а также может использоваться в качестве маринада

Пикантная заправка, которая идеально подойдёт для морепродуктов и других блюд. Соус обладает насыщенным вкусом и ароматом, который придаст привычным блюдам новые оттенки

Классическое дополнение к суши и роллам, придающее приятную остроту и пряный вкус

Классическое дополнение к суши и роллам, позволяющее очистить рецепторы и почувствовать вкус каждого блюда

Насыщенный солоновато-сладкий вкус подчеркивает естественные ароматы блюда и добавляет глубину каждому компоненту

Сладкий напиток с насыщенным вкусом ананаса и маракуйи, с легкими нотами корицы и карамели

Освежающий микс с яркой кислинкой цитрусов и сладковатыми нотами моркови и миндального сиропа

Бодрящий напиток с кислинкой смородины и клюквы, сладостью малины и граната, с освежающими нотами мяты

Торт без коржей из сырного крема, выпекаемый при очень высокой температуре, что позволяет получить узнаваемую корочку в сочетании с нежной сливочной начинкой. Подаём с вишнёвым соусом и тёртыми бобами тонка для яркости вкуса