Карпаччо из говядины с дрессингом из руколы

Хрустящие цукини и огурцы уравновешиваются руколой и шпинатом, создавая свежую основу салата. Арахисовый соус с добавлением выжимки из бурых водорослей придает блюду лёгкий ореховый оттенок, делая вкус более насыщенным

Тунец в пряном кимчи-соусе удивляет своей пикантностью, разбавленной свежестью огурцов и томатов. Ароматная зелень и капли лимонного сока создают особую игру оттенков и наполняют блюдо многогранным вкусом

Нежный паштет из печени индейки с тонким ароматом тимьяна и сливочным вкусом оттенён лёгкой кислинкой желе из рислинга. На хрустящем ломтике бородинского хлеба паштет превращается в изысканную закуску, которую можно дополнить сливой, маринованной в розе, и дроблёными орехами. Завершает вкусовую композицию нежная сладость мёда

Хрустящие картофельные вафли отлично сочетаются с сочной и пряной крабовой фалангой, а оригинальный соус добавляет блюду изысканные нотки

Оригинальный салат, который удивит вас своим необычным вкусом. Свекольный сок и вишня легли в основу ароматного соуса, который подчёркивает вкус главного ингредиента

Лёгкие семена льна придают блюду приятную хрустящую текстуру. Заправка из соуса Васаби с освежающим шпинатом, пикантным унаги, острым васаби и пряным айоли подчёркивает натуральный вкус овощей

Сочное сочетание сладких томатов, перцев и сельдерея придаёт блюду яркий и насыщенный вкус. Крем-фета с оливками каламата добавляет нежность и легкую солёность

Сливочная буррата в окружении сладковатого печеного перца, свежих томатов и хрустящего ромена

Лосось с трюфельным дрессингом, хреном и шнитт-луком

Нежный террин из фуа-гра с приятной нотой чернослива подаем с авторским хлебом

Картофельные шу с пармезаном, красной икрой и листьями нори с добавлением сливок и сыра креметте

Сочный тартар из говядины с маринованными шампиньонами и копчёным пармезаном — блюдо с глубоким вкусом и лёгкой пикантностью дополняем зеленым томатом собственного маринада и нежным кремом из белых грибов. Наша 15-ая версия тартара, которую мы меняем каждый сезон