Японская лапша ким чи с лососем

Шалот, грибы, чеснок, тимьян, шалфей обжариваем на сливочном масле, фламберуем коньяком и добавляем грибной бульон. Пасту отвариваем до состояния аль-денте и добавляем в соус. Варим 3 минуты на среднем огне (отметка 3) и добавляем зелень. на готовую пасту выкладываем сыр риккотта и посыпаем пудрой из грибов, сибулетом и трюфельным маслом

Равиоли из домашнего теста (мука пшеничная, яйца, вода, соль) с бураттой, бульон овощной, бульон куриный, шалфей, трюфельное масло

Пшеничная лапша сомен, креветки, грибы шиитаке, лук шалот, чеснок, перец чили, перец черный молотый, имбирь, кинза, фреш лайма, сливочное масло, оливковое масло, кунжутное масло, куриный бульон, арахисовый соус, шрирача, терияки

6 вонтонов (краб, креветки, сливки 33%, оливковое масло, трюфельное масло, зеленый лук, соль), сладкий чили, кинза, лемонграсс, корень имбиря, фреш лайма, кунжутное масло