Solna bistro

Аперитивы

Дипы

Закуски

Гастрожемчужины

Салаты

Супы

Горячие блюда

Десерты

Завтрак

Аперитивы

Хлеб со взбитым маслом

Свежий хлеб с семечками из пшеничной муки и закваски дополнен взбитым сливочным маслом с лимонным фрешем

250 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Оливки Ночеллара в Solna bistro по цене 650 ₽

Сицилийские сладкие оливки сорта Nocellara of Belice приготовлены в рассоле на основе соусов терияки, соевого, рассола оливок и ананасового концентрата. Хрустящая сочная мякоть и нежное мускатное послевкусие – идеальны для мартини и самостоятельной закуски. Плоды собирают до наступления созревания, поэтому они обладают ярко-зеленым цветом

650 ₽

94 г

на 4.03.2025 г.

Козий сыр

Козий сыр имеет белый или кремовый цвет, на вкус он пряный и солоноватый

500 ₽

50 г

на 4.03.2025 г.

Пармезан

Классический сорт твердого европейского сыра долгого созревания. Вкус нежный, молочный, с пикантным послевкусием. Производится из молока, надоенного исключительно в летний сезон и готовится по традиционной рецептуре с выдержкой более двух лет

450 ₽

40 г

на 4.03.2025 г.

Пекорино с трюфелем

Твердый сыр, приготовленный из тосканского молока, наполнен трюфелями, выловленными весной на холмах итальянского региона Умбрия, а затем выдержанными до совершенства

380 ₽

50 г

на 4.03.2025 г.

Прошутто

Прошутто (по-итальянски prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью

500 ₽

40 г

на 4.03.2025 г.

Мортаделла

Мортаделла — прошутто котто из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской, хотя под таким названием чаще встречается упрощённая версия мортаделлы. Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура

350 ₽

40 г

на 4.03.2025 г.

Дипы

Ассорти дипов с питой

Разнообразие соусов, включая ароматные дзадзики и ромеско, подается с питой и украшается тыквенными семечками

1200 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Дзадзики

Цацики — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли греческий йогурт без вкусовых добавок

490 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Крем из авокадо

Авокадо со шпинатом, доведенные до однородной массы, украшенные кусочками томатов конкассе и жареными семечками

490 ₽

165 г

на 4.03.2025 г.

Бабагануш

Бабагануш, или бабаганудж (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни из региона Левант, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами

490 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Ромеско

Ромеско (от испанского romesco) — соус на основе перца, грецких орехов с добавлением паприки, родина которого — каталонская провинция Таррагона (Испания). Принято считать, что впервые соус стали делать местные рыбаки, употребляя его к рыбе и морепродуктам

490 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Сморреброд с печеным перцем и авокадо

Сморреброд - это скандинавская закуска. Основа: кофейно-солодовый хлеб, обжаренный на ароматном масле, покрытый подушкой из сливочного сыра креметте, дольками авокадо и печеным, заправленный крем-бальзамиком и шисо. Украшается блюдо дегидрированным черри, посыпкой из сушеной рикотты и кудрявой петрушкой

650 ₽

155 г

на 4.03.2025 г.

Сморреброд с риетом из лосося

Сморреброд с риетом из лосося на кофейно-солодовом хлебе, с анчоусным айоли, свежим луком, петрушкой, эстрагоном, соком лимона и авокадо - гармоничное сочетание ингредиентов в норвежском стиле

950 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Сморреброд с тартаром из говядины и трюфелем

Сморреброд с тартаром из говядины и свежим трюфелем на кофейно-солодовом хлеб, приправленный ароматным маслом, тартаром из говядины, соусом рагузано и свежим трюфелем

900 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Сморреброд с тушеной уткой

Сочетание кофейно-солодового хлеба, ароматного масла, рикотты, тушеной утки, шпината, зеленого лука, кинзы и пармезана, создающее гармоничный вкус

650 ₽

165 г

на 4.03.2025 г.

Гастрожемчужины

Страчателла с крабом

Страчателла с крабом - это сочетание крема из авокадо, страчателлы, краба, фенхеля, свежего огурца, лимонного сиропа, соли, масла кафир, зеленого масла и кинзы, создающее богатый и утонченный вкус

1250 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Утиная ножка с кремом из копченого батата

Утиная ножка без косточки, приготовленная методом су-вид с тимьяном, розмарином и сливочным маслом, с гарниром в виде крема из копченого батата с соусом демиглас с орехами и винкотто, украшенная зеленым маслом и зеленью

1400 ₽

320 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Зеленый салат

Микс из зелени с добавлением авокадо и бланшированной спаржи, заправленный дрессингом Бостон, украшается луком-шнитт с семенами подсолнечника и тыквы

750 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Панцанелла с осьминогом

Тосканский овощной салат, популярный в летнее время. Микс осьминога, ароматного масла, хрустящего тартина, каперсов, свежего лука, сочных черри, оливок, свежих огурцов, нежного шпината, ароматного базилика, остро-сладкой шисо заправки, дополненной нотами морской соли и мягкой рикотты

1600 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Супы

Суп с телятиной и хлебной сальсой

Насыщенный суп с нежной телятиной, на основе хлебной сальсы с карамелизированным шалотом, запеченным перцем и сливочным маслом, посыпанный пармезаном

800 ₽

370 г

на 4.03.2025 г.

Пикантный томатный суп с сушеной рикоттой

Насыщенный томатный суп, приправленный острым чили маслом, украшенный дегидрированными черри и нежной сушеной рикоттой с ароматным базиликом

750 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Оленина с полбой

Оленина, прожаренная rare, подается с полбой и луком в соусе демиглас, украшена клюквенным соусом

1400 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Орзо с говяжьей щечкой

Нежная говяжья щека, приготовленная методом су-вид, в сочетании со сливочной пастой орзо с трюфелем и пармезаном

1300 ₽

390 г

на 4.03.2025 г.

Кальмар лолиго с картофелем стоун

Обжаренный кальмар лолиго с картофелем стоун, заправленные соусом чимичурри с шичими

850 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Треска с рисом неро венере

Треска на гриле в сочетании с рисом неро венере под сливочным соусом

1350 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Брауни с компоте из черной смородины

Теплый брауни с кремом из белого шоколада и компоте из черной смородины украшен грецким орехом в медовой глазури

650 ₽

145 г

на 4.03.2025 г.

Булочки шу с ванильным кремом и горячим шоколадом

Булочки из заварного теста с ванильным кремом политы горячим шоколадом и украшены рубленой фисташкой

550 ₽

105 г

на 4.03.2025 г.

Ганаш из маракуйи и белого шоколада с соленой карамелью

Ганаш из белого шоколада с маракуей, на подушке из миндальной крошки и компоте из черной смородины, украшается соленой карамелью и флер де сель

690 ₽

115 г

на 4.03.2025 г.

Завтрак

Гречневая каша с яйцом пашот

Сочетание зеленой гречки, приготовленной на курином бульоне, дополняется сливочным маслом и пармезаном, украшается яйцом пашот с добавлением авокадо

540 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.

Панкейки с бананом и соленой карамелью

Панкейки подаются со взбитой сметаной, карамелизованным в сиропе из белого вина бананом и соленой карамелью, украшается мятой и орехами в медовой глазури

550 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Рикоттники с компоте из черной смородины

Шарики из рикотты с кокосовой мукой в карамельной панировке, подаются на взбитой сметане и компоте из черной смородины, украшаются кремом из чернослива и взрывной карамелью

550 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Авокадо-тост с лососем и яйцом пашот

Солодовый хлеб с семечками гармонично сочетается с авокадо и лососем, дополнен яйцом пашот

950 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Авокадо-тост с яйцом пашот

На кофейно-солодовый хлеб выкладывается мятый авокадо, два яйца пашот и дегидрированные черри, украшается соусом голландез и луком-шнитт

670 ₽

320 г

на 4.03.2025 г.

Сэндвич с мортаделлой и томатным чатни

Сэндвич из тартина с семечками, песто из фундука и томатный чатни в качестве соуса, итальянская мортаделла с фисташкой и сыр моцарелла, как начинка, обжаривается на гриле, украшается пармезаном

950 ₽

370 г

на 4.03.2025 г.

Глазунья с жареной мортаделлой

Глазунья из двух яиц гармонично сочетаются с жареной мортаделлой и вешенками, маринованными в харисе, а блюдо подчеркивается припущенным шпинатом и дегидрированными черри

520 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.