Вителло тоннато

Яркая закуска из печеных перцев рамиро, нежного крема из феты, дополненная тапенадом из оливок и луковым соусом

Микс оливок: ночеллара, каламата, изумрудные

Легкая холодная закуска на основе свежих кусочков дорадо, приправленные каперсами и заправкой на основе апельсинового и лаймового соков с медом. Блюдо дополнено базиликом, маринованным красным луком и ломтиками лимона. Приправлено солью, перцем, базиликовым и оливковым маслами для насыщенного вкуса

Тонко нарезанная говяжья вырезка, приправленная каперсами и луком, дополнена пармезаном, маринованными огурцами и вялеными томатами

Легкая закуска с томатами и нежным сыром буррата подается с соусом сальса верде, дополняется томатным джемом с тимьяном и лимоном. Блюдо приправлено бальзамическим кремом и оливковым маслом, украшено свежим базиликом

Воздушная фокачча, приготовленная из нежного теста с выдержкой более 48 часов, с добавлением оливкового масла и орегано

Баклажан, запеченный с моцареллой, подается с соусом маринара на основе томатов и гремолатой из петрушки, каперсов и лимона, приправляется овечьим сыром пекорино

Сезонная закуска из хумуса и зеленых овощей с таджасскими оливками, украшенная чесночными чипсами

Нежный паштет из куриной печени с домашним вареньем из смородины, посыпанный орешками кешью и зеленым луком