Томленый лось с шафрановым птитимом и чатни из персика

1100 ₽

за 150 г

на 16 января 2026 г.

Данная позиция, возможно, уже неактуальна. Была актуальна 16 января 2026 г. Выберите похожую позицию ниже или посмотрите все меню Varvarka lll

Мякоть лося, замаринованная с луком, специями и лавровым листом, томится 18 часов в су-виде при 76°. Подаётся с птитимом на сливочном масле с шафраном, посыпается пармезаном и дополняется ярким чатни из персика. Нежное мясо и изысканный баланс вкусов.

Varvarka lll

Российская Федерация, Москва, Россия, Москва, улица Варварка, 3

Яндекс Еда Delivery Club

Охотничье меню в Varvarka lll

Салат с томленой уткой и сырным кремом

Томлёные утиные ножки отделённые от кости, с запечёнными баклажанами, сырным кремом, шпинатом и руколой. Заправляется горчичным соусом с заатаром, подаётся с наршарабом, гранатом и сумахом.

980 ₽

210 г

на 16.01.2026 г.

Сметанник с голубикой и лесным орехом

Воздушный сметанный бисквит, пропитанный ароматным кофе, чередуется с нежным кремом из варёной сгущёнки, сливок и творожного сыра. Десерт подаётся с хрустящими лесными орехами и сочной голубикой.

480 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Котлета по-охотничьи

Сочная котлета из мяса лося, обжаренная на гриле. Сверху - сливочное масло, рядом - кисло-сладкий соус из брусники. Подаётся с маринованными огурцами и свежим укропом.

1280 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Сванский пирог из оленины

Запечённый до золотистой корочки пирог с сочной олениной, луком и томатами в мягком тесте.

920 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Долма с гусем

Долма с сочным гусем в соусе из дикой вишни подаётся с мацони.

950 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из лося с муссом из копченого сулугуни

Нежный тартар из мяса лося с луком, перцем, желтком и соусом шрирача. Подаётся с конфитюром из томатов черри, попкорном из гречки и муссом из сулугуни с шафраном.

980 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.