Чахохбили с курицей

Телятина, томленная в томатном соусе с чесноком, луком с добавлением белого вина, грузинских специй, соли, большим количеством кинзы и бланшированными томатами. При отдаче дополняется кинзой

Фарш из телятины с рисом, миксом зелени заворачивается в маринованные виноградные листья в форме небольших цилиндрических конвертов. Блюдо отваривается в кипящем говяжьем бульоне с красной аджикой до готовности мяса. Подается с соусом тузлук, украшается зернами граната

Филе дорадо обжаривается на гриле и глазируется соусом маракуйя. Подается с салатом из томатов черри, фенхеля, зеленого лука, базилика, кинзы, тархуна, заправленным оливковым маслом

Рубленая тушка цыпленка обжаривается на сковороде под прессом со специями до образования корочки. При подаче дополняется миксом зелени и соусом ткемали

Рубленая тушка цыпленка обжаривается на сковороде под прессом со специями до образования корочки. При подаче дополняется слоем сливочно-чесночного соуса

Телячьи щечки тушатся с овощами, разогреваются в соусе демиглас. Подается на подушке из морковного пюре на основе картофеля, моркови и бадьяна, украшается микрозеленью, свежим горошком, зернами граната и зеленым маслом

Креветки, обжаренные на сливочном масле с чесноком, сливками и помидорами черри. Дополняется при отдаче кинзой и половинкой шоти

Говяжье ребро тушится с добавлением красного вина, моркови, томатов, розмарина и специй. При подаче ребро запекается в глазури черный перец, подается с зеленым луком, картофельным пюре и соусом черный перец

Шницель из курицы в панировке, обжаренный на подсолнечном масле до золотистой корочки. Подается с салатом айсберг, обжаренным с каперсами и чили-перцем, с лимонным курдом и соусом сладкая горчица, посыпается зеленым луком