Цыпленок табака

Телятина, томленная в томатном соусе с чесноком, луком с добавлением белого вина, грузинских специй, соли, большим количеством кинзы и бланшированными томатами. При отдаче дополняется кинзой

Фарш из телятины с рисом, миксом зелени заворачивается в маринованные виноградные листья в форме небольших цилиндрических конвертов. Блюдо отваривается в кипящем говяжьем бульоне с красной аджикой до готовности мяса. Подается с соусом тузлук, украшается зернами граната

Филе дорадо обжаривается на гриле и глазируется соусом маракуйя. Подается с салатом из томатов черри, фенхеля, зеленого лука, базилика, кинзы, тархуна, заправленным оливковым маслом

Куриное бедро, томленное в томатном соусе с чесноком, луком, болгарским перцем и с добавлением белого вина, грузинских специй, соли, с большим количеством кинзы и бланшированными томатами, куриным желтком. При отдаче дополняется кинзой

Рубленая тушка цыпленка обжаривается на сковороде под прессом со специями до образования корочки. При подаче дополняется слоем сливочно-чесночного соуса

Телячьи щечки тушатся с овощами, разогреваются в соусе демиглас. Подается на подушке из морковного пюре на основе картофеля, моркови и бадьяна, украшается микрозеленью, свежим горошком, зернами граната и зеленым маслом

Креветки, обжаренные на сливочном масле с чесноком, сливками и помидорами черри. Дополняется при отдаче кинзой и половинкой шоти

Говяжье ребро тушится с добавлением красного вина, моркови, томатов, розмарина и специй. При подаче ребро запекается в глазури черный перец, подается с зеленым луком, картофельным пюре и соусом черный перец

Шницель из курицы в панировке, обжаренный на подсолнечном масле до золотистой корочки. Подается с салатом айсберг, обжаренным с каперсами и чили-перцем, с лимонным курдом и соусом сладкая горчица, посыпается зеленым луком