Утиная ножка конфи с киноа и пармезаном

Стейк из говяжьей вырезки, обжаренный на гриле, пюре картофельное (картофель, сливочное масло, молоко), соус бургунь (демигляс, Бургунь де Фландерс, солод, мед, сливочное масло)

Ребра свиные, маринованные с медом и горчицей, копченые на ольховой щепе с соусом барбекю, хлеб чиабатта, маринованные цветная капуста и краснокочанная капуста (уксус, сахар, соль)

Утиная ножка, маринованная с цедрой апельсина и тимьяном, приготовленная су-вид, глазированная в соусе (демигляс, крем-бальзамик, солод, мед), картофельное пюре (картофель, сливки, молоко), лук жаренный во фритюре

Цыплёнок (маринад: соевый соус, мёд, горчица), копченый на ольховой щепе, соус зеленый с хреном (майонез, фреш хрена, масло из трав), хлеб чиабатта, огурцы кимчи (лук, чеснок, кинза, кимчи, кунжутное масло, соевый соус, тайский рыбный соус)

Копченый брискет (говяжья грудинка), абрикосовый демигляс (говяжий бульон, абрикосы), картофельное пюре

Говяжья вырезка, подберезовики, подосиновики, маринованный огурец, репчатый лук, соус наполи, сливки, соус демигляс (говяжий бульон), крем-бальзамик, сухой солод, картофельное пюре, лук фри

Бифштекс (говядина грудинка, говядина межреберное мясо, говядина вырезка, чеснок сушеный, соль, перец черный, хлопья перца чили), соус ремулад (яблоки, майонез, сок лимона, горчица дижонская, лук зеленый, зелень, каперсы, анчоусы, огурцы маринованные), соус на бифштекс (демигляс, куриный бульон, паста трюфельная), яйцо пашот, картофель фри, пармезан, масло трюфельное, порошок трюфельный

Томленые говяжьи щечки (говяжьи щечки, мука пшеничная, соль, масло растительное, морковь, репчатый лук), картофель, морковь, корень сельдерея, лук шалот, лук зеленый, горошек зеленый, абрикосовый демигляс (демигляс соус, абрикосы консервированные, сироп абрикосовый)

Ребра свиные, маринованные с медом и горчицей, копченые на ольховой щепе, салат коул-слоу (капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, майонезно-горчичная заправка), хлеб чиабатта