Тартар из лосося

Традиционная закуска из двух видов оливок (зеленые и каламата), каперсов, вяленых томатов, артишоков, прошутто (сыровяленая ветчина), чоризо (свиная колбаса) и хлебных палочек гриссини

Домашний сыр, нежный молочный сыр сулугуни и чечил, а также ароматный копченый сыр сулугуни и чечил. Подаются с грецким орехом, тархуном и виноградом

Традиционный сет из пхали: паприка, капуста и молодая свекла, свежий шпинат. Особый вкус пхали — заслуга пасты из грецкого ореха, кавказских специй и пряной зелени. Украшается зернами граната (3 шт.)

Копченое, мясное и традиционное белое сало. Подается со свежим цельнозерновым темным хлебом бурже, чесноком, розмарином и тимьяном. Прекрасно дополнит любое первое блюдо

Буженина из судака с нежным соусом вителло тоннато. Украшается маринованными огурцами, красной икрой, оливковым маслом, черным перцем, укропом и зернистой горчицей

Тонко нарезанная говяжья вырезка, приправленная солью и оливковым маслом, приготовленная по технологии су-вид и поданная с крем-соусом вителло тоннато (майонез, тунец консервированный, чеснок, масло оливковое, молоко, соль). Украшается тимьяном, каперсами, черным перцем и оливковым маслом, подается с палочками гриссини

Классический сет из кавказских бочковых домашних солений: томаты, огурцы и капуста, маринованные по старинному грузинскому рецепту, острый стручковый перец, черемша, чеснок

Вкусное и полезное блюдо из тушеных кабачков и баклажанов, репчатого лука, паприки, чеснока и томатов, заправленных солью и черным перцем. Насладитесь неповторимым вкусом овощей в сочетании с ароматными специями. Подается с домашним мини-лавашом (мука, соль, сахар, дрожжи, масло растительное)

Особый способ нарезки говядины — классическое карпаччо. Тонкие слайсы говядины, политые трюфельным соусом и украшенные руколой, пармезаном, черным перцем и оливковым маслом

Тонко нарезанные ломтики лосося с добавлением домашнего соуса песто (оливковое масло, зеленая аджика, кедровый орех, чеснок, тархун). Украшаются рукколой, сыром пармезан, оливковым маслом и долькой лимона

Большой сет разнообразных мясных закусок: нежная буженина (свиная шея, запеченная в пиве с чесноком и морковью), острая бастурма (вяленая вырезка из говядины), мягкий ростбиф, куриный рулет (начиняется шпинатом и чесноком) и традиционный отварной говяжий язык. Украшается тимьяном и чили-перцем

Нежный паштет из куриной печени с вишневым соусом. Украшается фисташками и зеленым маслом, подается с чиабаттой

Обжаренные баклажаны с начинкой из острой ореховой пасты (измельченный грецкий орех, аджика, кинза), приправленные по особому грузинскому рецепту. Украшается зернами граната и кинзой

Сочное мясо куриного бедра обжаривается до хрустящей корочки, рубится на куски и заправляется ароматным соусом из молотого грецкого ореха, сванских специй и красной аджикой. Украшается острым ореховым маслом и шафраном. Классический рецепт сациви — легенда Грузии

Традиционное украшение русского стола — слабосоленая сельдь, отварной картофель с топленым маслом, тонкими полукольцами красного лука и свежим укропом

Мелко нарезанная мраморная говядина с оливковым маслом, луком-шалотом, устричным соусом и горчично-сливочным кремом. Подается с фермерским хлебом

Тартар из тунца с кусочками авокадо, томата и лука-шалота в соусах ворчестер, табаско, устричный и тоннато (майонез, тунец консервированный, чеснок, масло оливковое, молоко, соль). Подается с фермерским хлебом

Бриошь с креветкой – это аппетитная холодная закуска из мягкой булочки бриошь с тигровыми креветками, авокадо и ароматными специями. Нежный вкус авокадо и креветок в сочетании с воздушным тестом и оливковым маслом порадует любого гурмана

Холодная закуска, которая отлично подойдёт как для сытного завтрака, так и для лёгкого ужина. Воздушная булочка бриошь в сочетании с нежным сливочным сыром, слабосолёным лососем и свежим огурцом дарит богатый вкус

Нежная булочка бриошь, смазанная соусом цезарь с кусочками ростбифа, дополненная вялеными томатами, пармезаном и пряной рукколой – всё это создаёт неповторимую гармонию вкуса, которую стоит оценить по достоинству

Холодные закуски – это настоящее искусство, способное удивить даже самых изысканных гурманов. Нежнейшая бриошь в сочетании с пряным гуакамоле и сочными томатами станет украшением любого стола

Холодные закуски — это настоящее искусство, способное удивить даже самых изысканных гурманов. Нежнейшая бриошь подается с тунцом, авокадо, луком-шалот и дополняется соусами Ворчестер, Устричным и Табаско. Это сочетание вкусов и текстур точно не оставит вас равнодушным