Угорь с чукой

Паровая булочка с соусом из сыра креметта, копченого масла и сливок

Рис, маринованный сушидзу, крабовое мясо, соус биск, кунжут кимчи, нори, спайси-соус

Рис, лосось, щучья икра, нори, лук-шнитт, спайси-соус

Авокадо, огурец, шпинат, салат айсберг, салат романо, цукини, кешью, соус на основе жареного кунжута, понзу и кинзы

Слайсы говядины, кимчи-капуста, дайкон, ореховый соус, масло петрушки, кинза, кунжут кимчи, растительное масло

Свежий лосось, трюфельный соус, свежий хрен, лук-шнитт

Свежий тунец, соус на основе мирина и соевого соуса с васаби и медом, зеленый лук, маринованный красный лук, кунжут васаби

Свежий тунец, свежий томат, соус на основе пасты кочуджан, кунжут кимчи, шнитт-лук

Рис, тартар, говядина, соус никири, креметта, сливки, нори, фуа-гра

Креветка отварная, томаты, кинза, сок кимчи, лимонный сок, йогурт мацони

Тунец Бигай, рис, нори, трюфельный соус, крем из васаби, пармезан

Куриное филе в панировке, салат романо, томаты, красный лук. Блюдо дополнено соусом мисо-айоли: желток куриного яйца, каперсы, свежий чеснок, мисо-паста, соус унаги, сок юдзу, растительное масло и кунжутное масло. А также трюфельным айоли: креметта, сливки, майонез и трюфельная паста

Говяжья вырезка, свежий огурец, перец рамиро, кинза, соус на основе сладкого чили, кимчи и соевого соуса с экстрактом грибов шиитаке. Блюдо подаем с теплым рисом, дополненным соусом унаги-юдзу и кунжутом

Тунец бигай, оливковое масло, лук-шнитт, кунжут кимчи, зеленый чили, лайм, дайкон, базилик

Запеченный баклажан, томаты, соус на основе мисо-пасты, чеснока, чили, соевого соуса, шрирачи, растительного масла, рисового уксуса, кинзы, сливочно-сырный соус на основе креметты и сливок. Блюдо дополняется пшеничной лепешкой

Лосось, огурец, редис, красный лук, соус на основе зеленого перца, авокадо, кинзы, шисо-дрессинга, чеснока, лайма, растительного масла и соевого соуса. Блюдо дополнено свежей кинзой