Тартар из говядины с фуа-гра

Паровая булочка с соусом из сыра креметта, копченого масла и сливок

Рис, маринованный сушидзу, крабовое мясо, соус биск, кунжут кимчи, нори, спайси-соус

Рис, лосось, щучья икра, нори, лук-шнитт, спайси-соус

Авокадо, огурец, шпинат, салат айсберг, салат романо, цукини, кешью, соус на основе жареного кунжута, понзу и кинзы

Слайсы говядины, кимчи-капуста, дайкон, ореховый соус, масло петрушки, кинза, кунжут кимчи, растительное масло

Свежий лосось, трюфельный соус, свежий хрен, лук-шнитт

Свежий тунец, соус на основе мирина и соевого соуса с васаби и медом, зеленый лук, маринованный красный лук, кунжут васаби

Свежий тунец, свежий томат, соус на основе пасты кочуджан, кунжут кимчи, шнитт-лук

Угорь, чука, рис, нори, ореховый соус, кунжут, кимчи

Креветка отварная, томаты, кинза, сок кимчи, лимонный сок, йогурт мацони

Тунец Бигай, рис, нори, трюфельный соус, крем из васаби, пармезан

Куриное филе в панировке, салат романо, томаты, красный лук. Блюдо дополнено соусом мисо-айоли: желток куриного яйца, каперсы, свежий чеснок, мисо-паста, соус унаги, сок юдзу, растительное масло и кунжутное масло. А также трюфельным айоли: креметта, сливки, майонез и трюфельная паста

Говяжья вырезка, свежий огурец, перец рамиро, кинза, соус на основе сладкого чили, кимчи и соевого соуса с экстрактом грибов шиитаке. Блюдо подаем с теплым рисом, дополненным соусом унаги-юдзу и кунжутом

Тунец бигай, оливковое масло, лук-шнитт, кунжут кимчи, зеленый чили, лайм, дайкон, базилик

Запеченный баклажан, томаты, соус на основе мисо-пасты, чеснока, чили, соевого соуса, шрирачи, растительного масла, рисового уксуса, кинзы, сливочно-сырный соус на основе креметты и сливок. Блюдо дополняется пшеничной лепешкой

Лосось, огурец, редис, красный лук, соус на основе зеленого перца, авокадо, кинзы, шисо-дрессинга, чеснока, лайма, растительного масла и соевого соуса. Блюдо дополнено свежей кинзой