Сырная тарелка

Бриошь и луковый мармелад дополняют паштет из куриной печени и фуа-гра с тимьяном

Сочетание маслин, оливок и маринованных артишоков создает аппетитное угощение, дополненное каперсами

Гастрономическое достояние Испании. Представляет собой сыровяленый свиной окорок из задней ноги. Производят из особой породы свиней — (черная) иберийская. Свиней откармливают 3 года желудями с каменного дуба, а также специально высаженными ароматическими травами. Обитают свиньи в искусственно созданном заповеднике на Пиренейском полуострове. Окорок хранится сначала в соли около двух недель, а затем в бодегах (старинных погребах) от 8 до 36 месяцев. Наш хамон вызревает 3 года

4 вида испанских мясных деликатесов: сальчичон, чоризо, ломо, сёмина. Все, кроме одного, виды мяса в тарелке производятся из мяса иберийского кабана

Ломтики телятины подаются с соусом тоннато, который дополнен каперсами и зеленью

Нежная говядина в сочетании с маринованной черемшой и луком-шалотом. Дополняется гратеном и заправляется горчичным маслом с соевым соусом. Украшается петрушкой и пармезаном, что придаёт блюду пикантный вкус и аромат

Нежная закуска с морскими нотками. Кальмар и осьминог в сочетании с соусом вителло тоннато и пикантными специями создают гармоничный вкус. Лёгкая острота и свежесть томатов дополняют блюдо