Салат из свежих овощей

Куриное бедро копченое, картофель, морковь, огурцы солёные, огурцы свежие, яйцо куриное отварное, майонез, горошек зеленый, лук зеленый свежий, редис свежий, лук-шнитт. Традиционный популярный салат, в нашей интерпретации - с нежным куриным бедром, копчённым на ольховой щепе, и заправленный домашним майонезом

Перец болгарский запеченный, баклажаны, жаренные во фритюре, томаты конкассе, соус сладкий чили, соль, семена тыквы обжаренные. В основе салата - обжаренные баклажаны, которые прекрасно сочетаются с сочными томатами и сладким болгарским перцем. Заправка из сладкого соуса чили добавляет пикантную нотку, которая гармонично связывает все ингредиенты воедино. Украшаем тыквенными семечками для баланса вкуса и текстуры

Говяжья вырезка тонко нарезанная, рукола, бальзамический уксус, пармезан. Классическая итальянская закуска из тонко нарезанной слайсами нежной говяжьей вырезки в сочетании с пряной руколой и пармезаном, приправленная миксом из оливкового масла и бальзамического уксуса

Айсберг, руккола, лолло росса, шпинат, копченый брискет (говяжья грудинка), соус барбекю, свежий огурец, маринованный томат (кимчи, мед, соевый соус), карамелизованный лук, редис, стручковая фасоль, картофель мини, песто из базилика с орехами, лук фри. Очень сытный и одновременно свежий салат с нежным копченым брискетом в соусе барбекю в сочетании с обжаренным картофелем, фасолью, огурцами и маринованными пикантными томатами с заправкой из домашнего соуса песто

Говяжья покромка, маринованный огурец, каперсы, перепелиный желток, лук-шалот, соус из тунца (консервированный тунец, майонез, каперсы, отварной куриный желток), картофельная вафля (пшеничная мука, яйцо, картофель, чеснок). Холодная закуска французской кухни, которую мы готовим из нарезанной кубиками говядины, перепелиного желтка, хрустящих корнишонов и лука-шалота, подаем с нежным соусом из тунца и домашней картофельной вафлей

Шпинат, айсберг, лолло росса, рукола, авокадо, апельсин, киви, обжаренные тигровые креветки, цитрусовая заправка (лимон, лайм, растительное масло), эмульсия из манго и свит-чили. Свежий салат с большим количеством зелени и ярких тропических акцентов: киви, апельсины и пикантная эмульсия из манго с добавлением обжаренных креветок

Бекон, картофель стоун, фасоль стручковая, уксус красный винный, масло сливочное, красный лук, салат айсберг, яйцо куриное, салат мангольд, сахар. Традиционный салат бельгийской кухни, классическими ингредиентами которого являются картофель, стручковая фасоль и бекон. Вместо обычного бекона мы используем панчетту - итальянский деликатес. Заправка - на основе красного винного уксуса с добавлением сливочного масла, что придает ему необычный терпкий кисло-сладкий вкус

Лангет говяжий, маринованный в соусе с добавлением горчицы, приготовленный методом су-вид, соус из тунца (майонез, консервированный тунец, отварной куриный желток), каперсы консервированные. Классическая итальянская закуска из тонких слайсов нашего фирменного ростбифа с нежным соусом из тунца и маринованными каперсами

Лосось, огурцы кимчи (огурцы, соус кимчи, рыбный тайский соус, соус мирин, лук репчатый, лук зеленый, кинза, соевый соус, сахар, чеснок, масло растительное), азиатский дрессинг (свит чили, соевый соус, масло кунжутное, сок лайма, сок лимона, сахар, горчица зернистая, масло растительное), кунжут, лук-шнитт, морковная вафля (морковь, яйцо, чеснок, сметана, соль, мука пшеничная), соус крем-чиз (сметана, творожный сыр креметте). Нарезанное кубиками свежее филе лосося с азиатской заправкой и пикантными огурцами кимчи. Подается со сливочным крем-чизом и фирменной теплой домашней вафлей из моркови

Филе тунца сухого вызревания, авокадо, соус юдзу (сорбет юдзу, масло оливковое), рисовая бумага, кунжут, соль. Нежный тартар из филе тунца сухого вызревания в сочетании с мягким кремовым авокадо. Заправляем смесью сорбета из юдзу и оливкового масла, что придает блюду легкие цитрусовые ноты. Для баланса текстур подаем с хрустящими рисовыми чипсами и украшаем кунжутом

Филе лосося, специи (соль морская, сахар, смесь перцев, цедра лайма), соус базиликовый айоли (майонез, сливки, чеснок печёный, базилик, петрушка, укроп, тыквенные семечки, масло оливковое, масло растительное, соль), маринованный лук-шалот (уксус винный белый, масло растительное, тимьян, соль и сахар), кунжут кимчи, икра палтуса. Нарезанное тонкими слайсами филе лосося, маринованное в морской соли, сахаре, смеси пяти перцев и цедре лайма, что придает рыбе нежный, насыщенный вкус и уникальную текстуру, похожую на слабосоленую, но более мягкую. Подаем с хрустящими кольцами маринованного лука-шалота, ярким свежим соусом базиликовый айоли, пикантным кунжутом кимчи и черной икрой палтуса

Колбаски свино-говяжьи Егерь, огурцы свежие, огурцы соленые, красный лук, микс салатов, майонезно-горчичный соус, чипсы из батата, редис, лук фри, петрушка

Вяленая утка, соус чимичурри (петрушка/укроп, кинза, базилик, уксус винный красный, чеснок, фреш лайма, масло растительное, халапеньо, соль), рукола, оливковое масло, томаты черри, соус из тунца (майонез, тунец консервированный, яйцо куриное, каперсы консервированные), миндаль, вяленая клюква