Спагеттони качо-э-пепе с маринованным желтком

Ньокки из запеченного батата в ароматном соусе на основе жареных каштанов и сливок под сыром горгондзола и оливковым маслом. Подается с чипсами из шалфея, луком-шнитт и пикантным маслом чили

Камчатский краб в пасте конкилье с насыщенным томатным наполи, сливочным маслом, свежей петрушкой и ароматным куриным бульоном. Подается с зеленым маслом из петрушки и проростками кервеля

Равиоли с начинкой из филе утиной ножки с цедрой апельсина, тимьяном и соусом бешамель. Подаются в ярком соусе демиглас на основе говядины, меда и соевого соуса с обжаренными в чесноке и тимьяне ароматными белыми грибами. Украшается соусом бешамель и тонкими слайсами пармезана

Паста спагетти с соусом аль бурро на основе сливочного масла, чеснока и куриного бульона с петрушкой, мидиями, вонголе в створках, черной тигровой креветкой, красной икрой и крошкой из сыра пармезан, муки и сливочного масла

Ньокки из картофеля, муки, сыра пармезан, желтка и сливочного масла с соусом из сладких томатов, репчатого лука, сливочного масла и прованских трав. Дополняем тремя шариками болоньезе в панировке из сухарей панко. Подаем с чипсами из кейла, тертым сыром грана падано и оливковым маслом

Паста паппарделле с черным перцем, соусами демиглас и аль бурро, шпинатом, сливками и томленым ягненком