Равиоли с уткой и сморчками

Плотная паста с нежным и сочным крабом в насыщенном томатном соусе. Легкая кислинка томатов и свежесть зелени подчеркивают сладость морепродукта. Сливочное масло добавляет мягкости

Домашняя паста спагеттони смешивается с дробленым черным перцем, соусом альбуро (куриный бульон и сливочное масло), белым вином, сливками и сыром пекорино романо. Посыпаем частью сыра пекорино романо, добавляем маринованный в крабовом соевом соусе желток

Плотная и мягкая паста сочетается с нежным и сочным ягненком. Насыщенность соуса демиглас и сладость мяса дополняются хрустящими орехами. Сливочный соус аль бурро добавляет нежности

Нежная и мягкая паста скрывает сочную начинку из дорадо. Насыщенность рыбного бульона сочетается со сладостью соуса альбуро и легкой кислинкой. Тертый сыр добавляет плотности и солоноватой ноты

Мягкие спагетти в насыщенном томатном соусе с нежными баклажанами. Деликатная пикантность анчоусов и каперсов сочетается с легкой кислинкой оливок. Свежесть томатов черри дополняет композицию

Плотная паста с сочным и нежным мясным соусом. Насыщенность говядины и панчетты сочетается со сладостью вина и легкой кислинкой томатов. Тертый сыр добавляет солоноватой пикантности