Средний сет антипасти

Брускетта с томатами (гречишный хлеб, томаты черри маринованные, свежие томаты, мусс из феты (сыр фета, сливки, кремчиз, сок лайма, соль)). Декорируется редисом и луком-шнитт. Брускетта с тунцом (гречишный хлеб, тунец тартар, заправка тайская. Подается с соусом терияки и соусом манго (на основе пюре манго, яйцо куриное, соус ширачи)). Брускетта с говяжьими щечками (хлеб гречишный, перец печеный, соус айвар, говяжьи щеки, соус порто)

Нежный тартар из говядины. Украшается трюфельным маслом, соусом Айвар и чипсами из овощей.

Нежный тартар из тунца с кислинкой лайма и каперсов, подается с зеленью и чипсами из батата.

Томаты черри с муссом из сыра фета на гречишном хлебе с соусом песто. Украшаются редисом и микрозеленью

Говяжьи щечки, томленные в вине, на гречишном хлебе с печеным перцем

Нежный рийет из форели, подается с хрустящим гречишным хлебом. Украшается маслом из петрушки и микрозеленью.

Хумус из нута и брокколи заправляется соевым соусом и лимоном. Украшается кедровыми орехами и маслом из петрушки

Классический куриный паштет, подается с вишне и гречишным хлебом.