Мурманский лосось нарезан слайсами из спинной, более постной части, что придает блюду легкость и нежность. Заправка из соуса понзу и оливкового масла придает свежесть и легкую кислинку, усиливаемую пикантностью васаби кизами и шичими
Тонкие слайсы тунца из спинной части, пропитанные кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, создают основу блюда с нежной текстурой. Верхние ноты вкуса добавляются благодаря остроте васаби кизами и легкому огненному акценту шичими
Основу составляет теплый суши-рис с щедрыми кусками лосося, в дополнение идут сочный красный лук и пикантные соусы. Комбинация чесночного оливкового масла, тобико и кунжута с добавлением нежного острого майонеза создаёт насыщенный и многослойный вкус
На тёплый суши-рис выкладывается рваный краб, который увенчивается соусом ментайко, а также посыпается приправой фурикакэ, шичими и зелёным луком, завершением становится соус даши-терияки. Рекомендуется не перемешивать блюдо, захватывая одновременно краба и рис, и наслаждаться им с помощью палочек или любым удобным способом
Суши-рис, промазанный васаби-кремом, служит основой для начинки из камчатского краба с соусом ментайко, приправленного фурикакэ, шичими и зеленым луком в открытом ролле
Открытый ролл, в основе которого нежный тунец аками и ароматный суши-рис, сбалансирован васаби-кремом. Завершают композицию легкие ноты кунжута, пряности шичими и соуса даши-терияки, придающие блюду пикантность и глубину
Свежая северная креветка в сыром виде приобретает насыщенный вкус благодаря соусу из тунца BBQ и капле оливкового масла. В каждом кусочке чувствуется пикантность васаби кизами, дополненная специями шичими и свежестью цедры лайма
Сахалинский гребешок смешан со спайси-майонезом, придающим нежную текстуру и пикантность, на фоне суши-риса и листа нори. Вкус дополняется нотками васаби-крема, кунжута с юдзу, шичими и зеленого лука, создавая гармоничное соотношение свежести и пряностей
Нежность рыбы, подчеркнутая скромной сладостью терияки и пикантной остротой васаби-крема, обретает особую выразительность в сочетании с тёплым и слегка солоноватым суши-рисом
Тонкие обожженные ломтики вагю гармонируют с маринованным редисом и ароматным соусом, придающим мясу особую нотку, а для полного раскрытия вкусов рекомендуется заворачивать овощи в слайсы
Блюдо отличается свежим и лёгким вкусом благодаря авокадо и листьям салата ромен с пикантной ноткой васаби-крема. Текстура белого кунжута и зелёного лука дополняется овощным вафу-соусом, создавая изысканное сочетание
Крупный камчатский гребешок, нарезанный тонкими слайсами, пропитан оливковым маслом и BBQ-соусом из тунца, придающими блюду сладковато-дымный привкус. Каждый кусочек дополнен васаби, кизами и щепоткой шичими для пикантной остроты
Мягкость и естественная сладость сахалинского гребешка контрастируют с пикантностью шисо и хрустящей текстурой дайкона, создавая свежий вкус. Соевый соус добавляет глубину, а по желанию можно усилить блюдо имбирем и васаби
Блюдо с ярко выраженным вкусом мяса голубого тунца, который ценится за свою нежность и низкое содержание жира, приобретает пикантные и свежие нотки благодаря соевому соусу, хрустящему дайкону и пряному листу шисо
Открытый ролл объединяет мягкого тунца о-торо с ароматным суши-рисом и пикантным васаби-кремом. Ноты кунжута, шичими и соуса даши-терияки добавляют блюду пикантность и глубину вкуса
Тонко нарезанный кальмар, заправленный майонезом и приправленный васаби, заворачивается в нори, создавая нежную текстуру с пикантной остринкой. Блюдо завершается соусом хоя и посыпкой шичими с кунжутом, что придает ему яркий и сбалансированный вкус
Блюдо отличается свежестью и легкостью вкуса благодаря сочетанию морского кальмара с кисло-сладким соусом понзу и оливковым маслом, обогащенным острыми нотками шичими и пикантностью васаби кизами
Тонкие полоски кальмара располагаются на теплом суши-рисе, создавая нежную текстуру и деликатный вкус. Соус даши-терияки и васаби-крем добавляют сочетанию пикантные и сладковатые акценты
Нежные креветки с маринованными огурцами и пекинской капустой создают текстурный контраст с сочными томатами на блинном тесте. Пикантный соус чили и свежий зеленый лук добавляют аромат и остроту
Сашими Хамачи из категории Raw Bar — это изысканное блюдо с тонкими ломтиками свежей рыбы хамачи, дополненное дайконом, имбирём, соевым соусом, листьями шисо
Погрузитесь в атмосферу Raw Bar с изысканным блюдом, где свежесть хамачи (желтохвоста) гармонично сочетается с насыщенным вкусом соуса Тунец BBQ, а васаби кизами добавляет пикантную нотку
Российская Федерация, Санкт-Петербург, набережная Матисова канала, 1
Горячее, Завтраки, Супы, Салаты
В заведении «Mad» представлена позиция меню «Нигири Вагю, вес 75 г» по цене 2800 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Пионерская улица, 32, а также через службы доставки на дом или в офис.
