Осьминог Alla Luciana

Это блюдо обладает насыщенным морским вкусом и ароматом, который усиливается благодаря фритюру. Кроме того, лимон добавляет свежую кислинку, которая отлично контрастирует с соленым вкусом морепродуктов. Морепродукты: креветка, кальмар, барабулька, каракатица жарятся во фритюре и подаются с лимоном. Фритто мисто ди маре, то есть жареный микс даров моря

Пюре из брокколи отлично дополняет блюдо своей нежной текстурой и мягким вкусом, а лимонный соус придаёт приятную кислинку. Всё это делает филе сибаса а-ля меньер настоящим деликатесом, который не оставит равнодушным даже искушенного гурмана. А-ля меньер - означает готовить способом жены мельника, то есть предварительно обвалять в муке. Так и наш шеф готовит рыбу сибас с мукой, сливочным маслом с добавлением лимона. Подается с пюре из брокколи и лимонным соусом

Нежная куриная грудка, панированная в сухарях панко, приобретает хрустящую корочку и сохраняет свою сочность внутри. Картофель фри служит отличным гарниром, добавляя блюду приятную хрустящую текстуру. А томатный соус завершает вкусовую композицию, добавляя легкую кислинку и приятный аромат свежих томатов. Нежная отбивная из куриной грудки, которую панируем в сухарях панко и подаем с картофелем фри и томатным соусом

Нежный стейк из филе миньона, приготовленный в соусе демиглас с вишней, обладает мягкой и сочной текстурой, которая прекрасно контрастирует с фуа-гра. Свежая клубника добавляет блюду легкую кислинку, а черный трюфель придает ему изысканный аромат и глубину вкуса. Нежный стейк из филе-миньон подаем в соусе демиглас с вишней, сверху вкладываем фуа-гра, свежую клубнику и натираем свежий черный трюфель

Стейк из лосося, приготовленный на гриле до средней прожарки, обладает нежным и сочным вкусом, который прекрасно сочетается с мягкой и слегка хрустящей цветной капустой, бланшированной в соусе цезарь. Этот соус, состоящий из майонеза, дижонской и зернистой горчиц, анчоусов, чеснока, лимона и вустерского соуса, добавляет лососю пикантности и дополнительной глубины вкуса. Долька лимона на гриле добавляет легкую цитрусовую ноту, еще больше подчеркивая вкус рыбы