Сибас с каперсами и оливками

Мраморная говядина, греча, пармезан, лисички, репчатый лук, соус демиглас, специи, лук-шнитт, мраморная говядина, белые грибы

Говяжьи щечки, соус демиглас, молоко, унаги, масло сливочное, шпинат, масло растительное, лук-шнитт, соль, морковь, картофель, сливки

Мраморная говядина, лук репчатый, сливки, соус демиглас, огурцы малосольные, чеснок, перец, специи, шампиньоны, горчица

Тигровые креветки, кальмар, вонголе, морской гребешок, растительное масло, чеснок, перец чили, куриный бульон, сливочное масло, белое вино, соус сладкий чили, тартин, петрушка, лук-шнитт

Говяжья вырезка, приготовленная методом су-вид с розмарином. Подается с картофельным гратеном (запеканка из слайсов картофеля со сливочным маслом, темьяном и пармезаном). Два вида соуса: Демиглас с трюфельным маслом и соус Грибной берблан (соус на основе желтков, сливок, сливочного масла и грибного бульона). Подача с трюфелем

Лосось, соус бермонте, вонголе, чеснок, вино, зеленый перец маринованный, шпинат, икра красная, пармезан

Индонезийский осьминог томится на протяжении шести часов при низких температурах. Подается с томатами, печеным перцем, оливками каламата

Альтернативный стейк из пашины. Готовится методом су-вид с тимьяном, сливочным маслом. Подается с соусом качо-э-пепе и картофелем фри с муссом из пармезана и трюфеля

Начинка из нежного сливочного сыра, креветки, камчатского краба с добавлением свежего базилика и пармезана, завернутая в листья шпината. Сервируется с соусом сливочный биск, красным (томатная основа) и зеленым (базилик) маслом

Филе бедра цыпленка жарится и запекается, подается с гарниром из картофеля конфи, белых грибов и шпината, подается с демигласом из курицы, сливочным и трюфельным маслом. При отдаче посыпается луком-шнитт, листьями мелиссы, кунжутом кимчи, укропным маслом

Подается в прожарке Rare. В роли гарнира овощи: томаты, цукини и шпинат. Подается с соусом на основе соуса биск (креветочный соус)