Вителло тоннато

690 ₽

за 90 г

на 14 декабря 2024 г.

С итальянского Vitello tonnato переводится как телятина тунцовая. В нашем случае используются анчоусы вместо тунца, что дает более благородный вкус.Татаки из говядины (слайсы обжаренной мякоти внутренней части бедра, внутри мясо сырое, корочка поджаренная), выкладывается на подложку из рукколы и заливается соусом из домашнего айоли (домашний майонез) и анчоусов

PaDRE KHINKALI

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 32к2Ж

Яндекс Еда Delivery Club

Закуски в PaDRE KHINKALI

Тартар из говядины с брокколи и муссом из базилика

Тартар приготовлен из мякоти говядины внутренней части бедра. Нарезается вручную, чтобы сохранить всю сочность мяса. В сочетании с яркой свежестью брокколи, тартар обретает изысканную текстуру и легкую хрусткость, которая приятно контрастирует с гладким и насыщенным муссом из базилика

720 ₽

130 г

на 14.12.2024 г.

Севиче из тунца с томатами и соусом чипотле

Севиче – это деликатес из свежей рыбы. Тунец и томаты нарезаются кубиком, заправляются соусом чипотле (соус на основе копченой паприки и халапеньо). Украшается маринованным луком и зеленым маслом

730 ₽

130 г

на 14.12.2024 г.

Буррата с зеленым салатом и песто из петрушки

Нежная буррата, обладающая мягкой, почти кремовой текстурой, выкладывается на зеленый салат из ромейна и брокколли. Заправляется песто из петрушки

590 ₽

150 г

на 14.12.2024 г.

Крудо из гребешка с огурцом и соусом зеленый чили

По-итальянски crudo означает сырой. В нашем случае сырой гребешок и огурец нарезается кубиком и заправляются перуанским соусом

890 ₽

120 г

на 14.12.2024 г.

Сыр таледжио с муссом сациви и конфитюром из чернослива

Таледжио — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат. Подается с кремом сациви и конфитюром из чернослива

750 ₽

130 г

на 14.12.2024 г.

Салат по-грузински

Классический грузинский салат из томатов, огурцов и перца, заправленных соусом сациви

480 ₽

145 г

на 14.12.2024 г.

Печеный баклажан с кремом сациви

На подушку из крема сациви выкладываются запеченные баклажаны. Блюдо украшается грецким орехом и кинзой

450 ₽

135 г

на 14.12.2024 г.

Салат с томатами и ромеско

Узбекские томаты замешиваются с листьями салата ромейн и таджасскими оливками. Заправляется салат муссом из печеных перцев ромеско

490 ₽

160 г

на 14.12.2024 г.

Печеные перцы с кремом из базилика

На подушку в виде крема из базилика выкладываются печеные перцы рамиро. Украшается блюдо зеленым базиликовым маслом. Подается с натертым пармезаном и рублеными орехами кешью

460 ₽

120 г

на 14.12.2024 г.