Гуакамоле

Запечённый баклажан с соусом на основе неаполитанских томатов черри, с добавлением фермерской страчателлы, чёрного перца и базилика

Изысканная закуска, которая сочетает в себе насыщенный вкус мяса с нежным сливочным соусом и тонкими оттенками чёрного трюфеля. Тартар из фермерской говядины со сливочно-трюфельным соусом, слайсами чёрного трюфеля и пармезаном

Изысканная закуска с гармоничным сочетанием вкусов. Хрустящий хлеб и солоноватая рыба в союзе с мягким сливочным сыром создают неповторимые вкусовые ощущения. Лёгкая пряность петрушки придаёт блюду особую пикантность. Небольшие брускетты с форелью слабой соли и сливочным сыром, замешанным с петрушкой (2 шт.)

Ароматная закуска с ярким вкусом. Хрустящий хлеб, нежный сыр и пряный соус песто из вяленых томатов и кешью создают гармоничное сочетание. Небольшие брускетты с прошутто котто и соусом песто из вяленых томатов и кешью (2 шт.)

Нежный кремовый вкус бурраты с лёгкой солоноватостью в сочетании с трюфелем и трюфельным маслом создают изысканный аромат и оригинальный вкус. Фермерская буррата с черным трюфелем и трюфельным маслом

Сливочность бурраты дополнена спелыми томатами, которые придают лёгкую кислинку и сладость. Оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и делает вкус блюда более глубоким и изысканным, а базилик и орегано добавляют особую пряность. Фермерская буррата со спелыми томатами, оливковым маслом, базиликом и орегано

Изысканная закуска с деликатным, но выразительным вкусом. Нежное мясо моллюска в сочетании с тонким ароматом трюфеля и лёгкой кислинкой соуса создают неповторимые вкусовые ощущения. Свежий гребешок, дополненный чёрным трюфелем и соусом из оливкового масла и лимонного сока

У фермерской страчателлы мягкий кремовый вкус с лёгкой солоноватостью. Прошутто придаёт блюду тонкие нотки копчения, а оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и особую изысканность

Тартар из фермерской говядины со сливочно-трюфельным соусом, слайсами чёрного трюфеля и пармезаном

Изысканная закуска, которая сочетает в себе сладость запечённого перца с насыщенным вкусом сыра горгонзола и пармезана. Домашняя фокачча с хрустящей корочкой прекрасно дополняет блюдо и создает контраст текстур. Запеченный перец рамиро с кремом из горгондзолы (сливки с добавлением сыра горгонзола и пармезана). Подается с домашней фокаччей, посыпается луком-шнитт и сыром пекорино

Филе говядины и мусс вителло обладают нежным, сливочным вкусом, который хорошо сочетается с лёгкой сладостью лука конфи и пикантностью каперсов и зернистой горчицы. Листья пак-чой добавляют свежие травяные нотки и придают многогранность текстур. Филе говяжье с соусом тоннато, перепелиным яйцом, перчиком, тунцом, укропом, базиликом, оливковым маслом и чёрным перцем