Мисо

Бульон суимоно придаёт рамену глубокий аромат и лёгкую сладость. Скумбрия горячего копчения добавляет пикантности и делает блюдо более сытным. Мягкий вкус лапши, что позволяет другим ингредиентам проявить себя

Куриный бульон служит основой для рамена и даёт мягкий нежный вкус, а говядина добавляет аромат и делает блюдо более сытным

Вкус бульона суимоно лёгкий и ненавязчивый, он не перебивает, а дополняет вкусовые характеристики морепродуктов. Лосось придаёт супу насыщенность и жирность, тунец добавляет глубину и структуру, а дорадо и креветки привносят нежность и сладость

Бульон мисо имеет солоновато-сладкий вкус и добавляет супу насыщенности. Водоросли вакаме придают супу слегка солоноватый вкус и хрустящую текстуру. Тофу вбирает в себя ароматы других ингредиентов и добавляет мягкую нежную текстуру. Соус кимчи придает остроту и кисло-сладкие нотки

Паста том ям добавляет супу остроты и пряности. Кокосовое молоко придаёт сливочность и сладость, а также смягчает остроту пасты. Черри и зелень кинзы добавляют в блюдо кислинку, а креветки и мидии делают его более сытным и белковым

Суп мисо с крабом, водорослями вакаме и грибами эноки